Всем, кто любит слабосоленую форель или семгу, не всегда бывает по вкусу готовая рыба из магазина. Но есть быстрый и лёгкий способ приготовить ее самостоятельно. Это настолько просто, что освоить его сможет даже начинающий кулинар, а результат превзойдет все ваши ожидания!
Шаг 1
Рыбу почистите, под струёй холодной воды тщательно вымойте тушку внутри и снаружи. Для подготовки форели к засолке её нужно обсушить бумажными полотенцами - смесь для засолки лучше ляжет на сухую поверхность. Разделайте рыбу на два филе, кожу не снимайте.
Шаг 2
Соедините в миске 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Рекомендуется использовать крупную соль, поскольку она не так быстро вытягивает влагу из рыбы. При желании в смесь для засолки можно добавить мелко нарезанный укроп или щепотку молотого чёрного перца.
Шаг 3
Филе рыбы со всех сторон натрите соленой смесью. На дно контейнера подходящего размера всыпьте оставшуюся смесь. Уложите один пласт филе кожей вниз. Второй пласт поместите на первый, но кожей вверх. Контейнер оберните пищевой плёнкой либо плотно закройте крышкой, а затем поставьте в холодильник.
Шаг 4
Выдержите филе в холодильнике 24 часа, это классический и надежный вариант - готовое филе будет иметь насыщенный вкус и упругую текстуру. Слабосоленую форель можно хранить в сухом контейнере в холодильнике до пяти суток. Можно слегка смазать рыбу рафинированным растительным маслом без запаха.
Пока нет комментариев