Соус классический для пиццы

Name: Соус классический для пиццы
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 500
Ingredients: Томат (помидор); томаты с соком консервированные очищенные – 1,2 кг; Масло оливковое; Чеснок; Базилик свежий; Томатная паста; Перец чёрный молотый

gastronom

04 июня 2008 г.

*Соус классический для пиццы* *(Фото: StockFood/FOTODOM)*

*Соус классический для домашней пиццы* *(Фото: Shutterstock/FOTODOM)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 108.84 ккал/порция

Порций: 500

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 3.90 г/4.69 г/13.64

СоусыИтальянская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 500 ПОРЦИЙ

помидоры свежие – 1,5 кг или

томаты с соком консервированные очищенные – 1,2 кг

масло оливковое – 1 ст.л.

чеснок крупный – 1 зубчик

базилик свежий нарезанный – 1 большой пучок

паста томатная – 2 ст.л.

соль, перец черный свежемолотый

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свежие помидоры разрезать пополам. В разогретое масло положить разрезанный пополам чеснок и жарить до золотистого цвета.

Шаг 2

Удалить чеснок, положить помидоры, убавить огонь до среднего. Готовить, раздавливая помидоры деревянной ложкой, пока они не превратятся в однородную массу.

Шаг 3

Базилик нарвать руками и добавить в соус вместе с томатной пастой, перемешать. Продолжать готовить, пока объем соуса не уменьшится на треть. Снять с огня, протереть через сито. Приправить перцем и солью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №06 (77) 2008

#помидоры #чеснок #соус #итальянская кухня #базилик #соусы #томатный соус

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы к пасте

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине соус к пасте, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Вот лишь ...

ГРУППА

Томатный соус

Томатный соус — густой соус, приготовленный из перетертых томатов. Томатный соус готовят в качестве домашней заготовки на зиму, а также в виде приправы к повседневным блюдам. Разновидностей томатного ...

ГРУППА

Пицца

Пицца – одно из самых популярных итальянских блюд. Это круглая лепешка из теста с начинкой, запеченная в печи.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Классическая подливка из томатной пасты с мукой

Классическую подливку из томатной пасты с мукой должен уметь готовить каждый настоящий повар, даже если его аудитория ограничивается близкими и друзьями. Сложного в этом деле ничего нет, все ...