Скумбрия горячего копчения

Name: Скумбрия горячего копчения
Prep time: 12 h
Cook time: 4 h
Total time: 16 h
Yield: 1
Ingredients: скумбрия; соль крупного помола

Наталья

07 декабря 2020 г.

К рецепту

Копченую рыбу можно приобрести в магазине. Однако скумбрия горячего копчения, приготовленная в домашних условиях более вкусная и ароматная. Подготовка к копчению скумбрии не требует много приправ, достаточно только соли.

Сложность: средне

Подготовка: 12 ч

Порций: 1

Готовка: 4 ч

ЗакускаВстреча с друзьямиДень рожденияНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

скумбрия

соль крупного помола

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Скумбрию промыть и обсушить. Затем, укладывая в емкость с крышкой, снаружи обильно посыпать солью крупного помола.

Шаг 2

Убрать в холодильник на 12 часов.

Шаг 3

Рыбу промыть от соли под проточной водой, выпотрошить, оставив голову. Обсушить бумажными полотенцами. Скумбрию перевязать шпагатом для удержания формы рыбы.

Шаг 4

Рыбу подвесить на 3 часа для подвяливания.

Шаг 5

Затем разместить на решетках коптильни. На дно коптильни насыпать тонким слоем древесную стружку. Поставить коптильню на огонь. Коптить при 60-80 град. 30 минут. Снять коптильню с огня, оставить под крышкой на 15 мин.

Шаг 6

Скумбрию остудить. Вкусная и ароматная рыба готова.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба #Встреча с друзьями #новый год #День рождения #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из скумбрии

Скумбрия - чрезвычайно полезная, вкусная, удобная в обработке морская рыба, несколько недооцененная российскими кулинарами. Возможно, так сложилось из-за того, что практически невозможно купить ...

РЕЦЕПТ

Копченая скумбрия с яблоками

РЕЦЕПТ

Копченая рыба

Если у вас нет коптильни, вы можете приготовить рыбу следующим образом: в мангале оставьте немного горячих углей, засыпьте замоченной ольховой стружкой, сверху установите решетку с рыбой и закройте ...