Главная
Рецепты
Салат с руколой, сыром, грушей и засахаренными орехами

07 декабря 2020 г.

Салат с руколой, сыром, грушей и засахаренными орехами

Name: Салат с руколой, сыром, грушей и засахаренными орехами
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 3 ст. л. красного винного уксуса; 5 ст. л. сахара; 1/2 ч. л. соли; 1/2 ч. л. дижонской горчицы; 1/2 стакана малины (можно свежемороженой); 1/2 стакана оливкового масла; 200 г грецких орехов; 1 маленький яичный белок (или половина большого); 1 ч. л. воды; 60 г коричневого сахара; 60 г сахара; 1/3 ч. л. соли; 1/3 ч. л. молотой корицы; 150 г руколы; 1 стакан зерен граната; 100 г вяленой клюквы или темного изюма; 2 большие сладкие и крепкие груши; 50 г сыра «Брест-Литовск Выдержанный»

gastronom

07 декабря 2020 г.

*Салат с руколой, сыром, грушей и засахаренными орехами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Интересное сочетание продуктов и специй сделает вкус этого салата незабываемым.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 1 ч 15 мин

СалатДуховкаБлендерОбедДень рожденияНовый годРождествоФуршетМасленицаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для заправки:

3 ст. л. красного винного уксуса

5 ст. л. сахара

1/2 ч. л. соли

1/2 ч. л. дижонской горчицы

1/2 стакана малины (можно свежемороженой)

1/2 стакана оливкового масла

Для засахаренных орехов:

200 г грецких орехов

1 маленький яичный белок (или половина большого)

1 ч. л. воды

60 г коричневого сахара

60 г сахара

1/3 ч. л. соли

1/3 ч. л. молотой корицы

Для салата:

150 г руколы

1 стакан зерен граната

100 г вяленой клюквы или темного изюма

2 большие сладкие и крепкие груши

50 г сыра «Брест-Литовск Выдержанный»

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте засахаренные орехи. Разогрейте духовку до 125 °С и застелите противень пергаментом. Взбейте яичный белок с водой до образования пены. В отдельной миске смешайте белый и коричневый сахар, соль и корицу.

Шаг 2

Положите орехи в белок, перемешайте. Шумовкой достаньте орехи и переложите в сахарную смесь, перемешайте, чтобы орехи покрылись ею равномерно. Выложите орехи на противень и поставьте в духовку на 45–60 мин. Во время запекания помешивайте орехи каждые 15 мин. Остудите.

Шаг 3

Нарежьте полстакана орехов крупными кусочками. Очень тонко нарежьте груши.

Шаг 4

Сыр нарежьте как можно более тонкими ломтиками или стружкой (используйте резку для сыра).

Шаг 5

Смешайте все ингредиенты для заправки кроме масла в блендере до однородной массы. В несколько приемов влейте масло и взбивайте до образования эмульсии. На большом блюде смешайте руколу, гранат, изюм или клюкву и раскрошенные орехи. Выложите дольки груши и ломтики сыра. Полейте салат заправкой и украсьте оставшимися орехами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#сыр #изюм #рождество #грецкие орехи #руккола #салаты #фуршет #масленица #обед #новый год #День рождения #блендер #духовка #груши #салат с руколой #салат с сыром

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Мусс из печеной айвы с медом

Подавайте мусс из печеной айвы холодным, украсив десерт лимонными чипсами.

50 мин + 4 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Кордон блю

Кордон блю – довольно сытное блюдо, со всем этим сыром и ветчиной, к нему лучше всего подходят легкие зеленые гарниры: шпинат, горошек, салат.

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Салат Оливье Яркий-Праздничный

На бывшем постсоветском пространстве, наверняка, нет повара, который не готовил свой, авторский салат Оливье. Не стал исключением и я :-) ... Тем более, что и повод "на носу" - Новый Год... конкурс такой интересный. Конечно, фотофуд у меня хромает... :-(( ... но ведь в кулинарии главное вкус! Да и глаза домашних мой Оливье также порадовал :-) Пользуясь случаем: Всех с наступающим Новым Годом! Вкусных и полезных продуктов вам и кулинарного вдохновения ! :-))