Рулет из курицы с грибами
Рулет из курицы с грибами — блюдо, достойное праздничного стола самого высокого уровня. ...
16 февраля 2020 /
Ольга
Критский рулет с оливками
Рецепт этого рулета еще летом я увидела в книги А. Спириной. Но всё как-то не складывалось его испечь, то на даче у меня не было апельсинов, то забыла про него... И вот случилось. Зацепил меня этот рецепт тем, что тесто замешивается на апельсиновом соке. Тесто получилось хрустящее и рассыпчатое. В начинку я добавила не репчатый лук, а зеленый. Когда рулет разрезала, поплыл такой аромат...Сразу захотелось чтобы за окном было лето))) Алена предлагает подавать этот рулет к бокалу белого вина. Но и с чаем оказалось чудесно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- для теста:
- мука 280 г
- разрыхлитель 1 ч.л.
- оливковое масло 60 мл
- растительное масло без запаха 60 мл
- апельсиновый сок (выжать из 2-х апельсинов) 120 мл
- соль 0,5 ч.л.
- для начинки:
- оливки или маслины с косточками (желательно соленые, а не маринованные) 200 г
- 1 небольшая луковица или пучок зеленого лука
- 5 веточек мяты
- творог 50 г
- черный перец крупного помола 0,5 ч.л.
- тимьян или орегано по желанию
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Если используете соленые оливки, то с них нужно слить рассол, промыть под струей холодной воды. Залить оливки водой и оставить на ночь. С маринованных слить рассол, промыть и обсушить. Вынуть из оливок косточки и нарезать мелко.
Лук мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке или размять вилкой. Листья мяты порубить. Соединить все компоненты начинки, приправить перцем, перемешать.
Шаг 2
Смешать апельсиновый сок с оливковым и растительным маслом.
Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, влить сок с маслом и замесить мягкое тесто.
Разогреть духовку до 180 градусов.
Шаг 3
Расстелить на рабочей поверхности бумагу для выпечки. Раскатать на ней тесто в пласт 20*35 см. Распределить начинку на середине пласта. Накрыть свободными краями теста. Перевернуть рулет швом вниз. Поверхность рулета смазать молоком, посыпать кунжутом. Перенести рулет вместе с бумагой на противень.
Выпекать рулет 45-60 мин до красивого золотистого цвета. Остудить рулет на решетке около 30 мин, остывший рулет порезать ломтиками шириной 2 см и подавать.
Хозяйке на заметку
К рулету можно подать соус из 125 гр сметаны 20% жирности+ 0,5 ст зеленого лука, соль, свежемолотый черный перец.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рулет из курицы с грибами
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
