22 июня 2007 / gastronom
Рецепт с фото второе блюдо

Миндальные пирожные

22 июня 2007 / gastronom
4483.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для начинки:

  • сок 1 лимона

Для крема:

  • миндаль очищенный – 1 стакан
  • яйцо – 3 шт.
  • миндальные хлопья – 2 ст. л.
  • мука пшеничная – 0,75 стакана
  • масло сливочное – 185 г
  • пудра сахарная – 0,75 стакана
  • цедра 1 лимона
  • пудра сахарная – 2 ст. л. - для обсыпки

Для начинки:

  • яблоки – 2 шт.

Для теста:

  • вода – 1 ст. л.
  • мука пшеничная – 1 стакан
  • пудра сахарная – 1 ст. л.
  • масло сливочное – 90 г + 1 ст. л. для смазывания формы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Миндальные пирожные. Шаг 1

Приготовить тесто. Вымесить просеянную муку, масло и сахарную пудру. Влить воду и вымешивать, пока масса не станет однородной.
Разогреть духовку до 210°С. Противень с высокими бортами смазать половиной растопленного масла, накрыть пергамен-
том, смазать его оставшимся маслом. Тесто переложить в противень, разровнять. Выпекать 5 мин., затем вынуть про-
тивень из духовки. Духовку не выключать.

Шаг 2

Миндальные пирожные. Шаг 2

Приготовить начинку. Яблоки очистить и мелко порубить.

Шаг 3

Миндальные пирожные. Шаг 3

Цедру лимона натереть на терке, отжать сок. Сбрызнуть измельченные яблоки лимонным соком.

Шаг 4

Миндальные пирожные. Шаг 4

Приготовить крем. Взбить сливочное масло с сахарной пудрой. Продолжая взбивать, ввести яйца. Переложить крем в миску, добавить цедру лимона.

Шаг 5

Миндальные пирожные. Шаг 5

Орехи натереть. В подготовленный крем ввести орехи и муку, перемешать.

Шаг 6

Миндальные пирожные. Шаг 6

На тесто выложить яблоки, затем – крем, присыпать мин-
дальными хлопьями. Накрыть фольгой, выпекать 20 мин.

Вынуть из духовки, дать остыть прямо на противне, а затем нарезать его полосками и присыпать сахарной пудрой.

Время готовки

1 ч

Количество порций

18 шт.

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Количество калорий

288 ккал

Источник

"Школа гастронома"

#04 (78), 2007

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов
Каталог рецептов
мука, яблоки, яйца, миндаль,

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Анастасия Кудрявцева Анастасия Кудрявцева 28 февраля 2015

неплохой рецепт для будничного чаепития. немного больше сахара чем по рецепту. и яблок я бы увеличила в 1,5-2 раза- суховато получилось.

Администратор web-портала Gastronom.ru Администратор web-портала Gastronom.ru 9 ноября 2009

Дарья, миндаль надо не опускать в кипяток, а проварить в нем несколько минут, затем обдать холодной водой и очистить. А потом обязательно обжарить на разогретой сковороде без масла, 4-5 мин., помешивая.

Дарья 7 сентября 2009

Вопрос: А что сделать, чтобы легче очистить миндаль и как его лучше измельчать. Пробовала вымачивать в кипятке, чтстится легко, но не высыхает очень долго, перемалывается очень сложно, блендер не берёт, спасает струдом кофемолка. Может есть другой способ?

Соляночка 21 сентября 2008

Противень и пергамент его "сдерживают" и не дают растекаться

Соляночка 21 сентября 2008

Противеньи пергамент его "сдерживают" и не дают растекаться

Наталья Бурмистрова 21 сентября 2008

А как же крем в духовке не растекается? Или пропущен в рецепте какой-то продукт не дающий крему таять.