10 апреля 2019 / gastronom

Салат из трески с картофелем, красным луком и оливками

Салат из трески с картофелем, красным луком и оливками
Салат из трески с картофелем, красным луком и оливками 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400 г филе спинки трески
  • 300 г молодого картофеля
  • 1 большая крымская красная луковица
  • 1 банка (400 г) оливок без косточки, можно фаршированных анчоусами или лимоном
  • 2 ст. л. каперсов
  • оливковое масло
Для заправки:
  • 5–7 веточек петрушки
  • сок и цедра половины лимона
  • 2 ч. л. горчицы с зернышками
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Салат из трески с картофелем, красным луком и оливками. Шаг 1
Вымойте картофель щеткой и сварите целиком в кипящей подсоленной воде до мягкости, 20–25 мин. Треску посолите, уложите в жаропрочный дуршлаг, установите его на кастрюлю с варящимся картофелем за 12 мин. до готовности, варите под крышкой.
Шаг 2
Салат из трески с картофелем, красным луком и оливками. Шаг 2
Слейте жидкость из банки с оливками в мисочку. Очистите лук, нарежьте крупными перьями, положите в ту же мисочку. Влейте примерно 2 стакана крутого кипятка, оставьте на 30 сек., затем откиньте лук на дуршлаг, быстро промойте очень холодной водой, стряхните воду, сбрызните лук оливковым маслом и оставьте, пока готовится все остальное.
Шаг 3
Для заправки порубите петрушку как можно мельче и смешайте со всеми остальными ингредиентами.
Шаг 4
Салат из трески с картофелем, красным луком и оливками. Шаг 4
Готовую треску остудите и разберите на небольшие кусочки, проверяя, нет ли косточек.
Шаг 5
Салат из трески с картофелем, красным луком и оливками. Шаг 5
Картофель нарежьте средними дольками, полейте заправкой. Добавьте к картофелю лук, оливки (нарезанные или целые), треску, каперсы.­ Перемешайте, остудите и подавайте.
Время готовки
35 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Источник
"Коллекция рецептов"
№03 (245), 2019
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Салат из трески Салат из трески

Можно придумать множество салатов из трески, особенно если в вашем распоряжении есть небольшое ...

Салаты с рыбой Салаты с рыбой

Рыба — практически любая — невероятно полезна. Врачи-диетологи утверждают, что рыбные ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев