Фиолетовый салат с пряной свеклой, острыми семенами тыквы и козьим сыром

Name: Фиолетовый салат с пряной свеклой, острыми семенами тыквы и козьим сыром
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 3
Cuisine: авторская
Ingredients: свекла 2 шт.; краснокочанная капуста 1 шт.; семена тыквы очищенные 200 г; козий сыр 200 г; красный лук 1 шт.; оливковое масло ALTERO EXTRA VIRGIN 3 ст. л.; сок половины лимона 1/2 шт.; веточка розмарина 3 шт.; дижонская горчица 2 ст. л.; перец чили 1 ч. л.; соль 2 ч. л.; черный перец 1 ч. л.

Друзья! хочу поделиться с вами рецептом красочного полезного и очень вкусного салата, который не только порадует вас своим прекрасным вкусом, но и определенно станет неповторимым украшением вашего стола как и в будни, так и в праздничный день!

ПОБЕДИТЕЛЬ
КОНКУРСА

Совершенное сочетание

ИНГРЕДИЕНТЫ

свекла 2 шт.
краснокочанная капуста 1 шт.
семена тыквы очищенные 200 г
козий сыр 200 г
красный лук 1 шт.
оливковое масло ALTERO EXTRA VIRGIN 3 ст. л.
сок половины лимона 1/2 шт.
веточка розмарина 3 шт.
дижонская горчица 2 ст. л.
перец чили 1 ч. л.
соль 2 ч. л.
черный перец 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для того, чтобы приготовить пряную свеклу, предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Свеклу тщательно промываем водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец. На противень помещаем лист фольги, на него в середину укладываем наши свеклы, сбрызгиваем оливковым маслом ALTERO EXTRA VIRGIN, посыпаем солью, черным перцем и кладем веточки розмарина сверху. Свеклы заворачиваем фольгой, и помещаем получившийся "конвертик" в духовку до готовности (примерно 1-1,5 часа в зависимости от размеров свеклы и особенностей конкретной плиты).

Шаг 2

После готовности, свекла должна полностью остыть в фольге, только тогда мы ее вынимаем и при помощи ножа для чистки овощей очищаем ее от шкурки. Нарезаем очищенную свеклу на тонкие ломтики.

Шаг 3

В небольшой миске взбиваем дижонскую горчицу, сок половины лимона, пол чайной ложечки соли и щепотку перца до однородного состояния.

Шаг 4

Приготовим острые семена тыквы: на противень размещаем бумагу для запекания, на нее ровным слоем высыпаем семена тыквы, сбрызгиваем оливковым маслом ALTERO EXTRA VIRGIN, посыпаем солью, молотым перцем чили. Помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 6-8 мин. Готовые семечки получаются золотистыми и очень ароматными. Даем семечкам остыть на противне.

Шаг 5

Тонко нарезаем красный лук и краснокочанную капусту, помещаем в миску и добавляем половину приготовленной нами заправки. Тщательно перемешиваем. Непосредственно перед подачей добавляем ломтики пряной свеклы, мелко нарезанную кинзу, острые семена тыквы, козий сыр, оставшуюся половину заправки и очень бережно перемешиваем.

Шаг 6

При подаче на каждое блюдо поверх салата помещаем немного козьего сыра, посыпаем щепоткой острых семян тыквы.

Шаг 7

Желаю вам приятного аппетита и отличного настроения!