Лимонный пирог

Ирина, на жидкость начинки не должно повлиять масло размягчённое или растопленное. Оно всё равно взбивается. Но я исправлю на размягчённое. Спасибо!

Почему в тексте рецепта указано растопленное сливочное масло и для начинки, и для теста, а в видео добавляется ну никак не растопленное, а размягченное?? Это ведь очень влияет на результат. Делала по рецепту в инстаграмме, получилась очень жидкая начинка, не пропеклось... Жаль, видео на сайте нашла позже

Испекла вчера этот пирог. Точно по рецепту. И теперь сижу в жутком недоумении - может, конечно, сахарная пудра разных марок так сильно варьируется по вкусу, может, лимоны оказались недостаточно кислые, но на выходе получился чересчур сладкий, прямо-таки приторный пирог, несмотря на характерную цитрусовую кислинку. Наверное, если уменьшить количество сахара/сахарной пудры раза в полтора, то было бы вполне ничего, но что-то мне не очень хочется повторять данный рецепт.

Как же долго я искала этот рецепт, именно его! Я как-то попробовала в Италии, и всё что пыталась найти было не то, а это ОН, этот тонкий, лёгкий вкус!!! Спасибо огромное!!!

Спасибо большое за отличный рецепт! Все в меру, все сбалансированно. Очень понравился всей семье!

Алиса, да. Это тоже хороший вариант.

Добрый день! Скажите сыр рикотта подойдёт?

Пирог ну просто потрясающий )))

87-мь лайков данному рецепту и ни единого отзыва. Как такое возможно? Не знаю «как», но реальность подсказывает, что таки возможно). Ну что ж, с превеликим удовольствием стану первым, но, надеюсь, далеко не последним рецензентом данного рецепта. Имея в наличии десяток лимонов (тесть порадовал гостинцем), вполне естественно задался вопросом, что можно из них испечь вкусного, кроме лимонника. Почти сразу взор упал на данный пирог — ингредиенты простые и почти все имеются в наличии, кроме сливочного сыра. Сливочный сыр — что это такое и с чем его едят? Интернет не только помог ответить на эти вопросы, но также научил делать его в домашних условиях. Не могу не поделиться этим самым умением, потому что сыр вышел отменным! Для того чтобы получилось 400-500 грамм сыра, понадобятся: жирные 30% сливки — две с половиной чашки (500 мл), молоко цельное — полторы чашки (300 мл), соль — половина чайной ложки, сок лимонный — две столовые ложки (последний ингредиент можно заменить обычным уксусом). Смешиваем в эмалированной или нержавеющей кастрюле сливки, молоко и соль. Ставим на огонь и, помешивая, доводим до кипения. Затем делаем огонь самым маленьким и готовим буквально 2 минуты. Вливаем сок лимона и варим, помешивая, еще 4-5 минут, до свертывания жидкости (сливочно-молочная смесь станет похожей на жидкую манную кашу). Снимаем с огня и даём настояться минут 10-15. Над какой-нибудь емкостью устанавливаем дуршлаг с двумя слоями марли внутри и аккуратно выливаем в него сливочно-молочную массу. Оставляем часов на пять (время зависит от жирности изначального продукта), после чего перекладываем в стеклянный контейнер и отправляем в холодильник на одну неделю (да-да, именно на неделю). Если у вас хватит терпения и выдержки, то через 7 суток вы получите отменный сливочный сыр, полученный из натуральных продуктов, без добавления консервантов, усилителей вкуса, и прочего, из которого можно сделать два лимонных пирога). Ну а теперь пару слов о самом «виновнике торжества»: на мой взгляд, который поддерживают все члены моей семьи, Лимонный пирог, приготовленный по этому рецепту, не просто вкусен и нежен, его вкусовые качества настолько изысканы, что передать их словами практически невозможно! Я уже делал его дважды, и больше суток он не задерживался на блюде ни в первый, ни во второй раз). В данный момент в холодильнике настаивается новая порция сливочного сыра, а мои домочадцы с нетерпением ожидают третьего и четвёртого пришествия лимонного чуда! Искренне благодарю за прекрасный рецепт и от души желаю всем приятного приготовления и вкусного употребления!