9 сентября 2016 / Ольга

Пирог со сливой

Осень-это сезон для большинства ягод и фруктов. Особенно согревают в холодные осенние вечера сочный пирог и чашка горячего чая (какао/кофе - кому что нравится).

4,5/5
Голосов: 4
Пирог со сливой
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • масло сливочное 150 г
  • сахар тростниковый 120 г
  • слива сезонная 400 г
  • смородина красная 150 г
  • кукурузный крахмал 30 г
  • сахарная пудра 30 г
  • мёд (сироп) 5-6 ст. л.
  • цельнозерновая мука 1,5 ст.
  • корица 1 д. л.
  • кардамон 1 д. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
На первом этапе приготовим песочное тесто. Для этого в миску с высоким бортиком помещаем сливочное масло комнатной температуры. В него высыпаем тростниковый сахар и хорошо вбиваем блендером или миксером. Постепенно добавляем просеянную муку. Тесто должно получиться гуще, чем сметана. После замешиваем тесто на столе, при необходимости добавляя муку. Формируем из теста шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем минимум на полчаса в холодильник.
Шаг 2
Пока наше тесто охлаждается, начинаем подготовку фруктов и ягод. Сливы промываем, очищаем от косточки. Смородину промываем. Даем воде стечь, чтобы высушить начинку.
Шаг 3
Прогреваем духовку примерно до 200 градусов. В это время достаем тесто и делим его на две неравные части (большая пойдет на основу пирога). Раскатываем больший шар и укладываем на дно формы (у меня диаметр 22 см). Форму застилаем бумагой для выпечки, посыпаем мукой.
Шаг 4
Дно нашей основы присыпаем кукурузным крахмалом и начинаем выкладывать сливы, срезом вверх. Выкладываем смородину (я это делала в видимых зазорах в украшении). Посыпаем крахмалом и поливаем мёдом или сиропом (у меня был топинамбура). Добавляем немного корицы и молодого кардамона для аромата.
Шаг 5
Оставшееся тесто пускаем на украшение. Можно вырезать формой фигурки, либо, раскатав тесто в "колбаски" сплести косички. Пирог выпекать при температуре 180 градусов от 25-45 мин., в зависимости от духовки. Готовый пирог посыпать пудрой. Подавать со смородиновым (или любым другим ягодным) сорбетом. Приятного аппетита!
Полезный совет

Тесто лучше делать средним по толщине, а бортики для пирога-наоборот высокими. Так дно пирога лучше пропечётся, а сок от фруктов не будет вытекать.

Время подготовки
35 мин
Время готовки
40 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги - рецепты Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает ...

Выпечка со сливой Выпечка со сливой

Сочные плоды слив — отличная начинка для выпечки. Удалите из слив косточки, оставьте целиком или ...

Выпечка, рецепты Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев