Булочка «Челси» — не просто сдоба, а кусочек английской истории. Ее традиционно пекли с изюмом, корицей и лимонной цедрой, а сверху покрывали густым сахарным сиропом, который застывал красивой глянцевой корочкой. Благодаря торговцам и морякам рецепт быстро разошелся по стране, став символом домашнего тепла и воскресных чаепитий. Обычно булочка «Челси» выпекается в глубокой форме — и получается не только нарядной, но и очень вкусной. Готовьте с любовью — и пусть ваш дом наполнится духом старой Англии!
Шаг 1
Смешать все ингредиенты в чаше, накрыть пленкой и оставить подходить в теплом месте на час-полтора.
Шаг 2
Когда тесто будет готово, обмять его, раскатать его на поверхности и сформировать большой квадрат толщиной примерно сантиметр (в длину пласт должен быть примерно 50 на 50 см).
Шаг 3
Смазать поверхность теста растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, корицей и смесью из фруктов, оставить примерно 2 см у нижнего края свободным.
Шаг 4
Аккуратно свернуть тесто в плотный рулет. Края плотно защипнуть. Нарезать рулет на части, толщиной 3-4 сантиметра и выложить "улиточки" в подготовленную форму смазанную маслом.
Шаг 5
Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут или пока булочки не увеличатся в вдвое.
Шаг 6
Нагреть духовку до 200 °С. Печь пирог примерно 30 мин. или до ровного румяного цвета. Вынуть из духовки и дать остыть в форме несколько минут. Перевернуть форму на вощеную бумагу и переложить пирог на плоскую тарелку, не ломая его.
ГРУППА
Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...
Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...
Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы открытый пирог то киш, то тарт. Но стоит немного задуматься, и станет понятно, что наши родные ватрушки, ...
Пока нет комментариев