Выпечка с медом
Есть множество рецептов выпечки с медом – ароматной и мягкой. Но у такой выпечки есть еще одно ...
21 ноября 2015 /
Елена Некрасова
Медовый торт Marlenka
В 1995 году в Чехию иммигрировала армянская семья Аветисян и основала кондитерскую, визитная карточка которой — торт «Марленка». Название торта - в честь дочери хозяина. Коржи делаются из наливного теста, которое невозможно раскатать. Крем – заварной молочный. Также фишка торта – наличие цедры и капельки пряностей. Как вариант, в крем можно добавить привычную нам вареную сгущенку. Торт очень мягкий, можно есть одними губами.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- в некоторых рецептах обозначены специи для пряников, но вкус получается довольно агрессивный
- вместо молока, сахара, муки и яйца можно взять 1 пакет ванильного пудинга и заварить его в молоке
- 250 г сгущенки (или вареной сгущенки, нам более привычной)
- 150 г масла
- 1/2 ч. л. молотой лимонной цедры
- 0,7 л молока
- 1 ст. сахара
- 1 яйцо
- 2 ст. л. муки с небольшой горкой
- ваниль
- коньяк (по вкусу)
- растопленный шоколад
- 200 г муки
- 3 яйца
- 1/2 ч. л. соды
- 3 ст. л. меда
- 150 г сахара
- 0.5 ч. л. лимонной цедры
- щепотка корицы, гвоздики или имбиря
- 200 г масла
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить 6 листов бумаги для выпечки, разметить их для намазывания теста. У меня размер коржей примерно формат листа А4, плюс тесто намазывала шире этого размера на 5 см в каждом измерении. Потом коржи обрежутся по расчерченные границы, а обрезки пойдут на посыпку. Духовку нагреть до 170°C.
Шаг 2
Тесто. Растопить масло на водяной бане, добавить мед, сахар. Смеси дать закипеть и всыпать в нее соду. Тесто пойдет пеной. Размешать тщательно, снять с огня, добавить пряности, цедру, яйцо и муку. Замесить жидкое тесто. Консистенция теста примерно как у сметаны.
Шаг 3
На 6 заготовленных лекал вылить по 1/6 части теста и разровнять по краям. Каждый корж выпекать в течение 7-10 минут до густо-золотого цвета. От духовку далеко не отходить, следить, чтоб коржи не сгорели.
Шаг 4
Коржи обрезать до нужного размера горячими, обрезки откладывать на противень, потом подсушить их и смолоть. Коржи прикрыть полотенцем.
Шаг 5
Крем. Смешать яйцо, муки и половину молока. В кастрюльке довести до кипения оставшееся молоко с сахаром, ванилью и цедрой. Влить тонкой струйкой яично-мучную смесь, все время помешивая. Через несколько минут крем загустеет до состояния густого киселя. Или приготовить ванильный пудинг согласно инструкции на пакете.
Шаг 6
Крем снять с огня, охладить, добавить в него сливочное масло и вареную сгущенку, взбить.
Шаг 7
Коржи промазать кремом, покрыть им также верх и бока. Обсыпать смолотыми обрезками коржей (я также добавила молотого грецкого ореха).
Шаг 8
Растопить шоколад и нанести наверх тонкую сеточку из шоколада с помощью шприца или корнетика.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Выпечка с медом
Праздничные торты
Праздничный торт — главное действующее лицо праздничного чаепития, это один из наилучших и ...
Торт медовик
Торт медовик – один из самых известных домашних тортов, его рецепты есть в каждой тетрадке для ...
Рецепты тортов
В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Не знаю почему все ингредиенты указаны в обратном порядке. Снизу тесто. Начиная с 200 Г муки вниз. Вверху крем, там идет 150 масла
ПРЕЛЕСТЬ!спасибо за рецепт!буду пробовать!Елена,подскажите,я тоже вот смтрю в рецепте в верхней части,где тесто,там указано 150 гр. слив.масла,а в нижней части,где продукты для крема 200 гр. масла....вы же в комментариях пишете,что в тесто 200 гр. масла.....так где правильно,а где нет?
Lля теста : 200 г муки 200 г масла 3 яйца 1/2 ч.л. соды 3 ст.л. меда 150 г сахара 0.5 ч.л лимонной цедры Щепотка корицы, гвоздики или имбиря
Добрый день! Запуталась в муке :) Какая из них идет в тесто, а какая в крем? Правильно ли я угадала, верхняя половина рецепта-тесто, нижняя-крем?
Добавила 200 г
Елена, есть такой вопрос: "В ингредиентах для теста не указано масло, однако в способе приготовления, Шаг 2, требуется его растопить...". Спасибо!
