«Пьяная» черешня — фантастически вкусная заготовка недлительного хранения, которую можно использовать и как оригинальный десерт, дополнив сливочным мороженым или взбитыми сливками. Ну а домашние кондитеры по достоинству оценят вкус и аромат этих плодов, которые идеально подойдут для начинки тортов, пирогов, пирожных. Главная особенность этого лакомства заключается в деликатной термической обработке, при которой черешня напитывается терпким вкусом и благородным ароматом красного сухого вина. Ну, а небольшое количество сахара (в рецепте идет речь о ста граммах на килограмм плодов) лишь подчеркивает природную сладость черешни, не превращая ее в приторное варенье.
Шаг 1
Переберите черешню, вымойте и обсушите. Удалите косточки, используя специальное приспособление, булавку или шпильку. Старайтесь, чтобы плоды максимально сохранили форму.
Шаг 2
Переложите черешню в кастрюлю. Влейте вино и всыпьте сахар. Поставьте емкость на плиту. Нагревайте содержимое кастрюли на средне-сильном огне. Дождитесь момента закипания, после чего убавьте огонь до минимума. Варите, практически томите, 15 минут без крышки.
Шаг 3
Снимите кастрюлю с плиты. Дайте черешне полностью остыть в винном сиропе. Ягоды достаньте шумовкой и используйте для начинки или десертов. Оставшимся сиропом можно пропитывать коржи для торта.
Когда фруктов уже так много, что цены на них падают до уровня разумного, пора подумать о заготовках из черешни. Как из любых других ягод, из черешни любого цвета – бордовой, розовой и жёлтой - варят ...
Варенье из черешни варят значительно реже, нежели из вишни, хотя получается оно не менее вкусным. Правда, по части аромата первое, конечно, проигрывает своему более счастливому конкуренту. Ну так за ...
РЕЦЕПТ
Рецепт варенья из черешни с косточкой на зиму подойдет для тех, кто не любит тратить время на долгую и кропотливую подготовку ягод. Мякоть у черешни, в отличие от вишни, более плотная, так что ...
Пока нет комментариев