22 июня 2007 / gastronom

Малиновый уксус

Знаете ли вы, что существует малиновый уксус? В магазинах вы его вряд ли найдете, зато такой продукт можно легко приготовить в домашних условиях. Кстати, наш рецепт будет особенно актуален для дачников, которые порой не знают, что делать с большим урожаем малины. Так вот, приготовление уксуса из нее — один из нестандартных вариантов реализации этой ягоды! К тому же для такой цели подойдет «некондиция», то есть, малина не самого лучшего качества. Речь, разумеется, не идет о гнилых ягодах, но поврежденные насекомыми или перезревшие можно смело использовать. 
 

5/5
Голосов: 1
2184.jpg
2184.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • малина – 200 г
  • cахар – 1 ст. л.
  • столовый уксус 9% – 500 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Подготовьте ингредиенты уксуса. Малину переберите, промойте проточной водой и обсушите на бумажном полотенце. Почистите, затем отложите половину в отдельную миску.
Шаг 2
Добавьте сахар и разомните толкушкой. Переложите в чистую банку и залейте теплым столовым уксусом. Плотно закройте емкость и оставьте в прохладном месте на 1–2 дня.
Шаг 3
Процедите получившуюся жидкость в бутылку. Добавьте оставшиеся ягоды малины. Дайте уксусу настояться в течение недели, затем снова процедите и используйте на свое усмотрение.
Полезный совет

Точно таким же способом, как малиновый, готовят уксусы из других летних ягод: земляники, ежевики, черники. Будет очень неплохо, если для ароматизации продукты вы добавите и листочки с этих кустиков.

Кстати

Малиновым уксусом можно заправлять овощные и фруктовые салаты, добавлять его в соусы и маринады для мяса и птицы, а также использовать при консервировании овощей. 
 

Время подготовки
48 ч
Время готовки
15 мин
Количество порций
30
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Количество калорий
11,7 ккал
Белки
0,1 г
Жиры
0 г
Углеводы
1,9 г
Источник
"Школа гастронома"
#13(39), 2005
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

сахар, малина, уксус,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Малиновый компот легко Малиновый компот

Малиновый компот — не просто освежающий напиток: это настоящий концентрат летних вкусов, ароматов и… ...

Рецепты с малиной Рецепты с малиной

Сезон малины начинается в августе.Малина – отличное средство от простуды: в ней много витамина С и ...

Уксус, рецепты уксуса Уксус, рецепты уксуса

Приготовить уксус самостоятельно – дело не из быстрых. Однако попробовать стоит: у вас получится ...

Яблочный уксус Яблочный уксус

Яблочный уксус – это, по сути дела, забродивший и скисший яблочный сок. Чем более сладкие ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев