17 августа 2012 г.

Пирог с цукини

Name: Пирог с цукини
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 1,5 стакана муки; 50 г сливочного масла; 4 ст. л. оливкового масла; 1 желток; 1 цукини; 200 г твердого козьего сыра; 100 мл сливок жирностью 22%; 100 мл сметаны жирностью 30%; 3 ст. л. растительного масла; 0,5 ч. л. сливочного масла; 1 желток; щепотка молотого мускатного ореха; соль, перец

gastronom

17 августа 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 10

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаВегетарианство: Ово-лактоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

1,5 стакана муки

50 г сливочного масла

4 ст. л. оливкового масла

1 желток

Для начинки:

1 цукини

200 г твердого козьего сыра

100 мл сливок жирностью 22%

100 мл сметаны жирностью 30%

3 ст. л. растительного масла

0,5 ч. л. сливочного масла

1 желток

щепотка молотого мускатного ореха

соль, перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В кухонный комбайн всыпать просеянную муку, добавить щепотку соли, размягченное сливочное и оливковое масло и тщательно перемешать. Влить 4–5 ст. л. холодной воды и продолжать смешивать ингредиенты до получения однородного теста.

Шаг 2

Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Цукини вымыть, обсушить и нарезать продольными полосками шириной 1 см. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить полоски цукини почти до готовности, 6 мин. Посолить. Выложить на бумажные полотенца.

Шаг 4

Прямоугольную форму для выпечки смазать сливочным маслом. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, выложить в форму так, чтобы были закрыты дно и стенки. Края теста загнуть внутрь.

Шаг 5

Сыр натереть на крупной терке. Взбить миксером сливки, сметану, сыр, желток. Добавить мускатный орех, соль и перец. Разложить начинку на тесто ровным слоем.

Шаг 6

Разогреть духовку до 200°С. Выложить на начинку в виде елочки обжаренные полоски цукини, слегка вдавить внутрь. Смазать полоски желтком, поставить форму в духовку на 30–35 мин. Подавать пирог теплым как гарнир к мясу или как закуску.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №01 (81) январь 2010

#выпечка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Открытые пироги

Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы открытый пирог то киш, то тарт. Но стоит немного задуматься, и станет понятно, что наши родные ватрушки, ...

159 рецептов

ГРУППА

Коллекция рецептов пирогов на сайте Гастроном.ру

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...