Главная
Рецепты
Пасхальное печенье
Шоколадные гнезда с марципановыми яичками

05 апреля 2012 г.

Шоколадные гнезда с марципановыми яичками

Name: Шоколадные гнезда с марципановыми яичками
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: черный шоколад – 250 г; попкорн – 100 г; сливочное масло – 100 г; мед – 4 ст. л.; вода – 4 ст. л.; сахар – 200 г; белок – 1 шт.; миндаль – 200 г; сахарная пудра для присыпки

gastronom

05 апреля 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

черный шоколад – 250 г

попкорн – 100 г

сливочное масло – 100 г

мед – 4 ст. л.

Для марципановых яичек:

вода – 4 ст. л.

сахар – 200 г

белок – 1 шт.

миндаль – 200 г

сахарная пудра для присыпки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить марципановую массу. Неочищенный миндаль опустить в кипяток и варить 1–2 мин. Откинуть на дуршлаг. Cнять с орехов кожицу. Ядра промыть и обжарить на раскаленной сковороде, 10–15 мин., постоянно помешивая. Измельчить орехи в блендере в муку.

Шаг 2

Из сахара и воды сварить густой сироп (до полного растворения сахара).

Шаг 3

Положить в сироп измельченный миндаль и нагревать, постоянно размешивая, 3–4 мин. Переложить массу на плоское блюдо, накрыть пленкой и остудить. Остывшую массу пропустить через мясорубку.

Шаг 4

Добавить в марципан белок, тщательно перемешать и вылепить из массы небольшие яички длиной примерно 3 см. Присыпать сахарной пудрой.

Шаг 5

Шоколад поломать на небольшие кусочки. Поместить в сотейник вместе с маслом и медом и готовить на небольшом огне, пока шоколад не растопится и масса не станет однородной.

Шаг 6

Попкорн выложить в миску, влить шоколад, тщательно перемешать. Противень или поднос застелить пергаментом. Ложкой выкладывать получившуюся массу кружками толщиной примерно 2 см и диаметром 6–7 см. Поставить в холодильник на 2–3 ч. На готовые «гнезда» поместить марципановые яички.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №08 (178) апрель 2011

#шоколад #миндаль #печенье #десерты #пасхальная выпечка #марципан #попкорн

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Печенье с шоколадными шариками

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Печенье из бородинского хлеба с шоколадом и орехами

Мы с детства знаем, что хлеб выбрасывать нельзя. Но что же делать с буханками, которые зачерствели? Можно приготовить из вчерашнего хлеба вкусные десерты.

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Торт Моцарт

Бедный Вольфганг Амадей, умерший в нищете! Если бы он знал, какое количество еды назовут его именем! Тут и конфеты, и шницели, и колбаса, и, конечно, этот великолепный торт. Что и говорить, Моцарт – синоним качества. Начинайте готовить за 6 ч до подачи