9 июня 2010 / Тома

Пирог с запеченными грушами и медом

Пирог с запеченными грушами и медом
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
Конкурс рецептов «Золотая коллекция» (Tchibo)
x
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
Для теста:

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовьте сдобное песочное тесто. Смешайте муку с щепоткой соли и сахарной пудрой. Добавить нарезанное кубиком сливочное масло, растереть в мелкую крошку. В центре сделать углубление. Смешайте яйцо с лимонным соком и понемногу влейте в углубление, добавьте ванильный сахар и цедру лимона, замесить тесто, скатать в шар, завернуть в пленку и поставить в холодильник минимум на 30 минут. Разогреть духовку до 180°C. Слегка смазать маслом 24-сантиметровую форму со съемным дном. Раскатать тесто в круг толщиной 3 мм, диаметром чуть больше формы. Выстелите тестом форму, сделать бортик. Поставить в холодильник на 10 минут. Очистить 6 груш, удалить сердцевину и крупно нарезать. Положить в кастрюлю, добавить 1 ст.л. воды и готовить на среднем огне 10-15 минут - до мягкости. Добавить сахар по вкусу, перемешать, откинуть на сито чтобы удалить лишнюю жидкость и размять в пюре. Очистить оставшиеся груши, удалить сердцевину и нарезать на ломтики толщиной 6 мм. Обжарить на сливочном масле до размягчения и легкого золотистого цвета. Выложить на основание пирога грушевое пюре, а сверху разместить обжаренные ломтики груши. Взбить желтки, яйцо и мед, затем добавить сливки. Взбить. Вылить смесь на груши и печь примерно 50-60 минут пока заливка не схватится и не зарумянится. Подавать ломтиками с ложкой сливок.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Открытые пироги Открытые пироги

Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 26 августа 2011

Спасибо большое за ремарочку))) то ж морочилась в отношении сливок.

Parma 2 ноября 2010

В рецепте непонятно, какие сливки нужно использовать. Если брать 20ти процентные, то получается мокрое тесто, а вместо запеченного крема, простите, сладкий омлет. 30ти % сливки следует взбивать прежде чем смешивать с яйками и медом, иначе результат будет очень похож на предыдущий вариант. Плюс ко всему, взбитые сливки увеличиваются в объеме и в емкости диаметром 24 см толщина слоя сливок получается впечатляющей. Но учитывая, что автор рецепта не расшифровывает, я выбрала последний вариант. Крем получается консистенции жидкой сметаны, оптимально для заливки.