Классический медовый маринад
В рецепте классического медового маринада для курицы требуется совсем немного ингредиентов: жидкий мед, душистые прованские травы, топленое масло, щепотка соли и перца. На приготовление маринада уйдет всего 10 минут, останется только дать мясу замариноваться и затем отправить его в духовку. Высока вероятность, что это несложное и вкусное блюдо вы приготовите еще не раз.
10 минут
Дополнительное время: 2–3 часа
Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:
- жидкий мед — 100 мл
- масло топленое — 4 ст. л.
- сухие прованские травы — по вкусу
- соль
- свежемолотый черный перец
1. Растопите масло, добавьте мед, соль, перец и прованские травы.
2. Слегка остудите массу, затем натрите получившимся маринадом куски курицы и оставьте на 2–3 часа в прохладном месте.
3. Подготовленную курицу переложите в форму для запекания и накройте фольгой. Готовьте 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 20–25 минут.
Полезный совет
Можно запечь курицу сразу с гарниром из овощей. Небольшие клубни картофеля отправьте в духовку вместе с курицей, а морковь, цветную капусту, брокколи или цукини добавьте, когда будете убирать фольгу.
Томатно-медовый маринад
Этот ароматный маринад отлично подойдет, если захотите добавить вкусу птицы томатный оттенок. Сочетание сладкого меда, острых специй и насыщенного вкуса кетчупа делает маринад универсальным как для курицы, так и для свинины или овощей. Кроме того, готовится он за считаные минуты.
5 минут
Дополнительное время: 2–8 часов
Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:
- кетчуп — 200 г
- мед — 70 г
- яблочный сок — 80 мл
- вустерский соус — 50 мл
- сок половины лимона
- соль, свежемолотый черный перец
1. Смешайте мед с лимонным и яблочным соком в небольшой кастрюле, на среднем огне прогрейте до растворения меда.
2. Снимите с огня, добавьте вустерский соус и кетчуп, посолите и поперчите, перемешайте. Маринуйте птицу 2–8 часов.
Медово-горчичный маринад
Медово-горчичный маринад сделает мясо сочным и создаст аппетитную золотистую корочку после запекания или гриля. Готовите ли вы быстрый ужин в будний день или накрываете стол для гостей, медово-горчичная курочка всегда будет беспроигрышным вариантом. Возможно, этот рецепт даже станет вашим коронным блюдом.
10 минут
Дополнительное время: 1–2 часа
Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:
- мед — 2 ст. л.
- горчица — 2 ст. л.
- соевый соус — 2 ст. л.
- оливковое масло — 2 ст. л.
- лимонный сок — 1 ст. л.
- чеснок — 3 зубчика
- черный молотый перец — по вкусу
- соль — по вкусу
1. В глубокой миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, оливковое масло и лимонный сок.
2. Добавьте измельченный чеснок, черный перец и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
3. Поместите куриное мясо (филе, бедра или грудки) в маринад, тщательно обмазывая им мясо со всех сторон. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 1–2 часа, а лучше на ночь.
Маринад с медом и соевым соусом
Всего несколько минут на приготовление, и этот ароматный медово-соевый маринад превратит курицу в настоящее лакомство. Соевый соус и специи придают насыщенный вкус, а мед добавляет приятную сахарную нотку. Идеальный вариант, когда хочется чего-то вкусного без лишних хлопот.
10 минут
Дополнительное время: 3–4 часа
Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:
- оливковое масло — 100 мл
- соевый соус — 60 мл
- мед — 2 ст. л. (неполных)
- молотая паприка — 1 ч. л.
- молотый имбирь — 1 ч. л.
- молотый острый красный перец — 1/2 ч. л.
1. Если мед засахарившийся, растопите его в микроволновой печи. Добавьте оливковое масло, соевый соус, паприку, имбирь и острый перец. Перемешайте.
2. Залейте курицу получившимся маринадом. Накройте пленкой и уберите в холодильнике на 3–4 часа.
Полезный совет
В этом рецепте мед можно заменить соусом терияки в тех же пропорциях.
Медово-лимонный маринад
Хотите, чтобы курица после запекания или гриля гарантированно получилась сочной и ароматной? Используйте этот рецепт маринада с лимонным соком и цедрой. Цитрусовая кислота деликатно размягчает волокна, сохраняя при этом естественные соки внутри мяса. Результат — нежная пряная курица с аппетитной румяной корочкой.
1 час 30 минут
Дополнительное время: 1 час
Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:
- лимон (сок и цедра) — 1 шт.
- мед — 1–2 ст. л.
- розмарин — 1–2 веточки
- сухой тимьян — 1/4 ч. л.
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
- соль
1. Снимите с веточек розмарина все листья-иголки, мелко порубите.
2. Смешайте в миске мед, оливковое масло, соль, перец, цедру и сок лимона, тимьян и розмарин.
3. Натрите этой смесью курицу и оставьте примерно на 1 час.
Медово-чесночный маринад
Медово-чесночный маринад сделает любую курицу сочной и ароматной. Сладость меда идеально сочетается с пикантностью чеснока. Достаточно всего часа маринования — и мясо птицы будет готово к запеканию или жарке на гриле.
10 минут
Дополнительное время: 1 час
Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:
- чеснок — 2–3 зубчика
- мед — 5 ст. л.
- оливковое масло «экстра вирджин» — 4 ст. л.
- лимонный сок — 3 ст. л.
- остро-сладкая горчица — 3 ст. л.
- цедра 1 лимона
- соль, свежемолотый черный перец
1. Натрите чеснок на терке.
2. Смешайте чеснок, мед, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мелко нарезанную цедру лимона, соль и свежемолотый черный перец.
3. Залейте курицу маринадом и поставьте в холодильник на 1 час.
Медово-апельсиновый маринад
Хотите удивить гостей необычным вкусом? Используйте этот рецепт медово-апельсинового маринада с бальзамиком и ореховым маслом. Просто смешайте все компоненты и оставьте курицу в этом маринаде на несколько часов в холодильнике.
15 минут
Дополнительное время: 3 часа
Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:
- апельсин — 1 шт.
- ореховое масло — 1 ст. л.
- бальзамический уксус — 1 ст. л.
- мед — 2 ч. л.
- соль — по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
1. Тщательно вымойте апельсин горячей водой с щеткой, обсушите и с помощью мелкой терки аккуратно снимите цедру. Снимайте только тонкий оранжевый слой. Очищенный от цедры апельсин разрежьте пополам и выжмите из него сок.
2. Смешайте сок и цедру апельсина, уксус, мед, масло, соль и молотый черный перец. Удобно это сделать так: сложите все ингредиенты в небольшую банку, закройте крышкой и хорошо потрясите.
3. Залейте курицу маринадом, перемешайте и поставьте в холодильник на 3 часа.
Маринад из пива и меда
Пиво и мед — неожиданное, но отличное сочетание для маринада к курице. Пиво придает мясу дополнительную мягкость, а мед отвечает все за ту же аппетитную карамельную корочку. Всего 20 минут на подготовку — и через 2 часа вы получите ароматную курицу с пикантными нотками чеснока и легкой остринкой чили.
20 минут
Дополнительное время: 2 часа
Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:
- чеснок — 3 зубчика
- пиво — 3/4 стакана
- соевый соус — 1/4 стакана
- жидкий мед — 1/3 стакана
- сушеные хлопья чили — 1 ч. л.
- дижонская горчица — 1 ч. л.
- оливковое масло — 1 ст. л.
1. Очистите и порубите чеснок. В миске смешайте мед, горчицу, оливковое масло и соевый соус, добавьте хлопья чили, чеснок и влейте пиво. Размешайте маринад.
2. Залейте маринадом курицу. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Пока нет комментариев