эндивий
![Какой салат нужен для Цезаря](https://images.gastronom.ru/fVlwiciY4Chq38IpZEBPfb4x09O3YW6JiJ6lK7qde38/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2ZlYmRlMWI2LWZlOTMtNDkyOC1iMTBhLTljODU4OWU0NWQ0Yy5qcGc.webp)
Какой салат нужен для Цезаря
Кажется совсем простой вопрос: какой салат нужен для Цезаря, но, прежде чем ответить, нужно изучить историю вопроса. И лучше это начать с начала прошлого века, когда классический салат Цезарь только появился.
![Цикорий](https://images.gastronom.ru/Phdhj9qk28QudE8l23-Gij6P_ZTWPPOjLmkDzOQ7V70/pr:product-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzViOWE0ZTExLTJiZTUtNDFlNi04ZjU5LTZhZDg5MWQ1MTExMy5qcGc.webp)
ПРОДУКТЫ
Цикорий – салат со специфическим горьковато-терпким оттенком. В прожилках его листьев содержится горькое вещество «интибин», которое стимулирует пищеварение. В XVI веке цикорий начали использовать как заменитель кофе, который и сегодня находит своих поклонников. Большинство видов цикория можно есть сырыми или добавлять в салат. Подвергают его и тепловой обработке - тушат в белом вине, бульоне, оливковом масле, парят или запекают.
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ