Салат из картофеля и копченой птицы с можжевеловым маслом

8 декабря 2008 / gastronom
Салат из картофеля и копченой птицы с можжевеловым маслом

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • желтки, сваренные вкрутую – 3 шт.
  • филе разной копченой птицы – 600-700 г
  • зеленый лук большой пучок – 15-20 перьев
  • небольшие огурчики в маринаде – 5 шт.
  • можжевельник (ягоды) – 3 шт.
  • черный перец свежемолотый
  • масло оливковое "экстра вирджин" – 1/2 стакана
  • крупный картофель – 8 шт.
  • сельдерей черешки – 8 шт.
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Можжевельник раздавить скалкой, положить в сотейник, залить маслом. Прогреть на минимальном огне 7–10 мин., оставить на 2 ч., процедить, взбить с желтками до однородности. Филе нарезать тонкими полосками и кубиками. Белую часть зеленого лука (остальное не понадобится) нарезать тонкими колечками. Сельдерей промыть, нарезать дольками толщиной 0,5 см. Огурчики нарезать мелкими кубиками. Картофель вымыть щеткой и сварить в кипящей подсоленной воде в мундире, 35–40 мин. Слить воду, очистить от кожуры, горячим нарезать дольками, сложить в миску и залить 4–5 ст. л. маринада от огурчиков. Накрыть и оставить на 10 мин. Добавить остальные подготовленные ингредиенты, заправить маслом с желтками, солью и перцем по вкусу.

Кстати

При курсовом приеме Колофорт способен устранить симптомы синдрома раздраженного кишечника вне зависимости от формы заболевания.

ИМЕЮТСЯ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ. НЕОБХОДИМО ПРОКОНСУЛЬТИРОВАТЬСЯ СО СПЕЦИАЛИСТОМ

Количество порций

10

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

нет

Источник

"Гастрономъ"

#12(83), 2008

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Салаты - рецепты

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
36918 7 ноября 2011

Очень неплохой салат - простой и вкусный))) рекомендую.