Чёрная смородина — яркая, терпкая, с той самой кислинкой, которую ни с чем не перепутаешь. Пастила — идеальный способ сохранить этот вкус надолго. В ней остаётся и аромат лета, и ягодная бодрость, и никакой лишней химии.
Шаг 1
Переберите смородину - удалите веточки и испорченные ягоды. Хорошо вымойте и добавьте сахар. Измельчите смородину с сахаром блендером. Сильно взбивать не надо, пусть мелкие частички придадут текстуру готовой пастиле.
Шаг 2
Вылейте пюре на пластиковый поддон, смазанный растительным маслом. Разровняйте лопаткой в пласт толщиной примерно 3–5 мм. Если слой будет слишком толстым, пастила будет сохнуть очень долго и может не просохнуть внутри.
Шаг 3
В сушилке установите температуру 50–55 °C. Время — 8–12 часов (зависит от толщины слоя и влажности в помещении). Готовая пастила должна легко отходить от коврика и быть пластичной, не липнуть к пальцам, но и не быть пересушенной, иначе станет ломкой. Достаньте из поддона пастилу, нарежьте на сектора и сверните рулетом.
Пока нет комментариев