Зразы с картофельной начинкой

Name: Зразы с картофельной начинкой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: масло р; молоко; филе; лук р; лук з; масло сл; картоф; соль; яйцо

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 200.95 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 14.88 г/10.92 г/10.51

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

масло растительное – для обжаривания

50 мл молока

500 г филе говядины

луковицы небольшие

зеленый лук – 1 пучок

масло сливочное – 50 г

4 картофелины среднего размера

соль

яйцо – 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в слегка подсоленной воде до готовности, Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Шаг 2

Выложить горячий картофель в миску и размять в пюре. Молоко подогреть вместе со сливочным маслом и влить в картофель. Добавить зеленый лук, тщательно перемешать.

Шаг 3

Мясо вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку. Репчатый лук очистить и измельчить. Смешать мясной фарш, измельченный лук и яйцо, приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.

Шаг 4

Разделить фарш на 8–10 равных частей. Придать каждой форму лепешки. Положить в центр по 1 ст. л. картофельного пюре.

Шаг 5

Соединить края мясной лепешки, закрывая начинку; сформовать зразы.

Шаг 6

Разогреть в сковороде растительное масло, положить зразы и обжаривать их по 4 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 5 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #09 (83), 2007

#говядина #картофель #второе блюдо