Грибная икра

Name: Грибная икра
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: русская
Ingredients: 3 головки лука; 1 ст. л. лимонного сока; лук зеленый – 1 пучок; соль; чеснок – 2 зубчика; По 2–3 веточки петрушки и укропа; 400 г сухих грибов; 3 крутых желтка; 4–5 ст. ложек растительного масла

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 головки лука
1 ст. л. лимонного сока
лук зеленый – 1 пучок
соль
чеснок – 2 зубчика
По 2–3 веточки петрушки и укропа
400 г сухих грибов
3 крутых желтка
4–5 ст. ложек растительного масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грибы промыть, залить горячей водой и оставить на 10–15 мин. Откинуть грибы на дуршлаг, еще раз промыть, затем мелко порезать. Лук очистить и измельчить.

Шаг 2

Лук и зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить, растолочь. Желтки размять вилкой, добавить зелень и чеснок, тщательно перемешать.

Шаг 3

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить грибы 3 мин., добавить лук. Посолить, поперчить и жарить, помешивая, 5 мин. Снять с огня, добавить зелень с желтками, сбрызнуть лимонным соком.