Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”

Name: Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”
Yield: 3
Ingredients: молоко — 0,5 ст. в тесто; сметана — 1 ст. л. в тесто; масло сливочное — 25 г в тесто; масло растительное — 1 ст. л. в тесто; яйцо куриное (маленькое) — 1 шт. в тесто + 1 шт. для обмазки; сахар — 1 ст. л. в тесто; соль — 1 ч. л. в тесто; мука – 1,5-2 ст. в тесто; дрожжи (быстрые) — 1,5 ч. л. в тесто; рыба (филе) — 200 г; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 1 шт.; паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.; рис отварной — 1 ст.; кунжут - по желанию

Хочу поделиться с вами пирогом, который моя бабушка пекла всегда на Рождество! На Новый год обычно был его постный вариант, так как бабуля была глубоко верующей… Пёкся он в глубоком и большом противне в русской печи, состоял из дрожжевого теста и всегда с сытной начинкой – мясной или рыбной, с картофелем или крупами, так, чтобы одним куском можно было наесться… Бабушки уже 3 года как нет, но в память о ней решила воспроизвести её Рождественский пирог для Нового года в своих, домашних условиях и в малых формах…

Рецепт сытного пирога с рыбной начинкой “Как у бабушки”

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Рецепты наших бабушек

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко — 0,5 ст. в тесто
сметана — 1 ст. л. в тесто
масло сливочное — 25 г в тесто
масло растительное — 1 ст. л. в тесто
яйцо куриное (маленькое) — 1 шт. в тесто + 1 шт. для обмазки
сахар — 1 ст. л. в тесто
соль — 1 ч. л. в тесто
мука – 1,5-2 ст. в тесто
дрожжи (быстрые) — 1,5 ч. л. в тесто
рыба (филе) — 200 г
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
рис отварной — 1 ст.
кунжут - по желанию

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замесить тесто, я использую хлебопечку, тесто должно быть в меру крутым и увеличенным в 2-3 раза.

Шаг 2

Обжариваем рыбу с рисом для начинки пирога

Рыбу мелко порезать, обжарить на масле с тертой морковью и резанным луком. Подсолить по вкусу, добавить паприку, перемешать. К зажарке выложить рис. Перемешать начинку.

Шаг 3