8 ноября 2016 / Татьяна М.

Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”

Хочу поделиться с вами пирогом, который моя бабушка пекла всегда на Рождество! На Новый год обычно был его постный вариант, так как бабуля была глубоко верующей… Пёкся он в глубоком и большом противне в русской печи, состоял из дрожжевого теста и всегда с сытной начинкой – мясной или рыбной, с картофелем или крупами, так, чтобы одним куском можно было наесться… Бабушки уже 3 года как нет, но в память о ней решила воспроизвести её Рождественский пирог для Нового года в своих, домашних условиях и в малых формах…

Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки” 2
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • молоко — 0,5 ст. в тесто
  • сметана — 1 ст. л. в тесто
  • масло сливочное — 25 г в тесто
  • масло растительное — 1 ст. л. в тесто
  • яйцо куриное (маленькое) — 1 шт. в тесто + 1 шт. для обмазки
  • сахар — 1 ст. л. в тесто
  • соль — 1 ч. л. в тесто
  • мука – 1,5-2 ст. в тесто
  • дрожжи (быстрые) — 1,5 ч. л. в тесто
  • рыба (филе) — 200 г
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
  • рис отварной — 1 ст.
  • кунжут - по желанию

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 1
Замесить тесто, я использую хлебопечку, тесто должно быть в меру крутым и увеличенным в 2-3 раза.
Шаг 2
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 2
Рыбу мелко порезать, обжарить на масле с тертой морковью и резанным луком. Подсолить по вкусу, добавить паприку, перемешать. К зажарке выложить рис. Перемешать начинку.
Шаг 3
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 3
Тесто разделить на 4 равные части, одну часть отложить в сторону.
Шаг 4
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 4
Формы для выпечки смазать маслом.
Шаг 5
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 5
Из 3-х частей теста раскатать круги.
Шаг 6
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 6
Круг вложить в форму, распределить ровно по дну и стенкам.
Шаг 7
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 7
Во внутрь выложить треть начинки.
Шаг 8
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 8
Закрыть начинку краями.
Шаг 9
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 9
Все три заготовки смазать взбитым яйцом.
Шаг 10
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 10
Из оставшегося теста раскатать пласт, который разрезать на полосы.
Шаг 11
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 11
Из полос формировать завитушки и укладывать поверх заготовок.
Шаг 12
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 12
Аналогично украсить все три пирога завитушками из теста, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом.
Шаг 13
Сытный пирог с рыбной начинкой “Как у бабушки”. Шаг 13
Выпекать при 200 градусах до готовности (примерно 30 мин.), ориентируясь на свою духовку. Немного остудить и вынуть из формы.
Сложность приготовления
легко
Технология
Устройство
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

рыба, тесто, выпечка, начинка, пирог,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги - рецепты Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...

Выпечка, рецепты Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Екатерина 19 февраля 2018

Автор, скажите, пожалуйста , а можно ли приготовить такой пирог в одной большой форме? Ингредиенты те же? Пропорции ?