11 апреля 2016 г.

Паасброд

Name: Паасброд
Cook time: 120 h
Total time: 120 h
Yield: 12
Ingredients: мука пшеничная - 500 г; молоко — 250 мл; дрожжи (для сдобы) — 7 г; масло сливочное — 50 г; яйцо куриное (для теста) — 1 шт.; желток яичный — 4 шт.; сахар (150 г для начинки, 10 г в тесто) — 160 г; фундук — 100 г; миндаль (не жаренный, для начинки) — 150 г; цукаты — 200 г; изюм — 200 г; соль (щепотка) — 1; ванильный сахар — 1 пакет; сахарная пудра (для украшения)

Юлия Куделина

11 апреля 2016 г.

*Готовим паасброд* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Паасброд* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Голландский сладкий хлеб. Выпекать такой хлеб желательно за несколько дней до Пасхи. Голландцы называют свой кулич "хлеб на Пасху" и едят его на завтрак в Пасхальное воскресенье. Хлеб, в котором общий вес начинки (изюм, цукаты, орехи) превышает вес муки.

Сложность: средне

Порций: 12

Готовка: 120 ч

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеГолландская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

мука пшеничная - 500 г

молоко — 250 мл

дрожжи (для сдобы) — 7 г

масло сливочное — 50 г

яйцо куриное (для теста) — 1 шт.

желток яичный — 4 шт.

сахар (150 г для начинки, 10 г в тесто) — 160 г

фундук — 100 г

миндаль (не жаренный, для начинки) — 150 г

цукаты — 200 г

изюм — 200 г

соль (щепотка) — 1

ванильный сахар — 1 пакет

сахарная пудра (для украшения)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Растопить масло, добавить сахар, соль, яйцо, теплое молоко (не выше 40 г) и все тщательно перемешать. Дрожжи Саф-момент смешать с мукой. Вводить постепенно муку в яичную смесь тщательно перемешивая. Замесить тесто.

Шаг 2

Накрыть тесто пленкой и оставить в тёплом месте подходить примерно на час.

Шаг 3

Пока тесто настаиваться займемся первой начинкой. Миндаль залить кипятком, оставить на 5 мин. После этого его будет очень легко очистить от кожуры. Просушить от остатков воды при помощи полотенца, затем перемолоть в крошку при помощи блендера. Добавить сахар, ванильный сахар и 2 желтка.

Шаг 4

Все тщательно перемешать, сделать плоские полоски, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.

Шаг 5

Изюм залить кипятком на 10 мин., просушить, добавить нарезанные цукаты и орехи.

Шаг 6

За это время тесто увеличится в 2 раза.

Шаг 7

В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки. Разделить тесто на равные две части. И в центр каждого теста положить миндальную начинку.

Шаг 8

Завернуть края и затем плотно защипнуть.

Шаг 9

Выложить на застланный пергаментом противень тесто швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 20. Смазать желтками и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут до золотистой корочки.

Шаг 10

Готовый хлеб остудить и посыпать сахарной пудрой. Светлой Вам Пасхи!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#выпечка #голландская кухня #выпекание #хлеб #домашний хлеб #пасха #куличи #цукаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пасхальные рецепты 2024

Православная Пасха в 2024 году будет отмечаться 16 апреля. Конечно, подготовка к празднованию начинается загодя: выбирают пасхальные рецепты и тщательно продумывают меню пасхального обеда или ужина, ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

ГРУППА

Рецепты домашнего хлеба

Хлеб — понятие универсальное. В сущности, хлебом можно назвать всё, что делают из теста (состоящего минимум из какой-либо муки и воды) путём выпекания, а также паровой обработки и жарки. В тесто ...