Сливочный крем на сгущенном молоке

Name: Сливочный крем на сгущенном молоке
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Масло сливочное; Молоко сгущённое с сахаром; Лимонный сок; Какао-порошок; Сахарная пудра; Коньяк; Сахар-песок; Цедра лимона; Для соуса:; Малина; Сахар ванильный; Грецкий орех

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 775.73 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 6.38 г/50.24 г/75.00

ДесертВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

масло сливочное – 200 г

8 ст. л. сгущенного молока

сок 0,5 лимона

1 ст. л. какао-порошка

0,75 стакана сахарной пудры

1 ст. л. коньяка

сахар – 50 г

тертая цедра 0,5 лимона

Для соуса:

150 г малины

1 ст. л. ванильного сахара

2 ст. л. грецких орехов

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Размягченное сливочное масло нарезать кусочками, размешать до однородной консистенции. Всыпать сахарную пудру и ванильный сахар, взбить венчиком до получения пышной массы. Не прекращая взбивать, постепенно добавить небольшими порциями сгущенное молоко и продолжать взбивать еще 10–12 мин. Если при этом жидкость отсекается от масла, крем нужно слегка подогреть и взбить повторно. Можно также добавить немного масла и снова взбить. Во взбитый крем добавить лимонный сок и цедру, коньяк, какао и мелко растертые обжаренные орехи. Малину пюрировать с сахаром. Подавать крем с малиновым соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11, 2005

#масло #сгущенка #орехи #какао #десерт #масляный крем

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Торт Зебра на сметане

Черно-белые торты были очень популярны в 80-х годах. Популярных вариантов было два. В первом случае торт готовили из двух разноцветных коржей, и тогда он назывался «День-ночь», или делали вот такой полосатый вариант.