22 июня 2007 / gastronom

Сырно-креветочный суп

1532.jpg
1532.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • молоко – 500 мл
  • 50 г гренков
  • 400 г креветок
  • 80 мл коньяка
  • по 1 щепотке куркумы, паприки и молотого белого перца
  • 1 ст. л. рубленого укропа
  • мука – 1 ст.л.
  • 200 мл сливок жирностью 33%
  • 100 г мягкого сыра (гауда или плавленый)
  • масло сливочное – 50 г
  • 800 мл куриного или мясного бульона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Креветки отварить в кипящей воде и очистить. Сливочное масло распустить в горячей кастрюле, подсыпать муку. Жарить, помешивая, 2 мин. Снять с огня, постепенно влить молоко, тщательно перемешать. Процедить, ввести бульон. Довести до кипения, убавить огонь. Натереть на мелкой терке сыр и, помешивая, добавить в суп. Добавить сливки, соль, перец, куркуму, креветки и варить при слабом кипении 3–4 мин. Перед окончанием варки ввести коньяк. Суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью и гренками, приправленными паприкой.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4 порции
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Количество калорий
496 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#10(33), 2004
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

сыр, сливки, креветки, бульон, варка,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Гость 5 января 2010

Для такого объема жидкости, сыра оказывается ничтожно мало. Если необходимо, чтобы на выходе получилось нечто "сырное", как заявлено в названии, а не водянисто-молочное, пропорции надо менять. Я бульон уменьшила на треть, а количество сыра увеличила в 3 раза. Получилось очень вкусно! Куркуму игнорировать не советую, она придает супу приятный цвет

Феечка Феечка 10 августа 2009

Спасибо за замечание! Молока 500 мл, коньяка - действительно 80 мл. Уменьшите кол-во коньяка по своему вкусу или вообще можно не добавлять.:)

Гость 31 января 2009

Не помешало бы указать объем молока, да и ноликом в мл необходимого коньяка видимо кто-то ошибся...80 мл - это отвратительно горько...алкосуп какой-то!!!!!!!!