Рейтинг@Mail.ru
vi-delight
03 февраля 2025 г.

Миниатюрные йоркширские пудинги с ростбифом, ягодным конфитюром и шалфеем

vi-delight
03 февраля 2025 г.
1Комментировать
Миниатюрные йоркширские пудинги с ростбифом, ягодным конфитюром и шалфеем
Миниатюрные йоркширские пудинги с ростбифом, ягодным конфитюром и шалфеем
К рецепту
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 15 мин
ОбедЗакускаК приходу гостей
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
Для пудингов
перец черный свежемолотый
яйцо – 2 шт.
соль мелкая морская – 1/2 ч. л.
мука просеянная – 150 г
молоко – 285 мл
утиный жир или растительное масло
Для ростбифа
масло оливковое
говядина (вырезка) – 500 г
соль
перец черный свежемолотый
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Разогреть духовку до 170°С. Кусок вырезки очистить от пленок и сухожилий, обмыть и насухо вытереть бумажным полотенцем. Обильно приправить черным перцем и свернуть рулетом (по форме оно будет напоминать бочонок), закрепив его кулинарной нитью или шпагатом, чтобы во время запекания мясо держало форму. После чего запечатать мясо на сковороде в разогретом оливковом масле со всех сторон до образования румяной корочки. Обжаренное мясо посолить, переложить в форму для запекания, поставить в разогретую духовку и запекать в течение 40 минут до средней степени прожарки или в течение 1 часа до полной готовности. Если мясо будет зарумяниваться слишком сильно, прикрыть его сверху фольгой. Готовый ростбиф охладить, снять кулинарную нить, нарезать тонкими ломтиками и выложить кусочки ростбифа в качестве начинки на йоркширские пудинги.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Дополнением к ростбифу могут служить разнообразные ягодные конфитюры или чатни. В качестве начинки для йоркширских пудингов с запеченным ростбифом можно использовать, например, фиговый конфитюр и клюквенно-гранатовые чатни.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из мяса
5972 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставьте комментарий как гость
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
Yoyu7 октября 2021 г.

"йоркширские пудинги с ростбифом, ягодным конфитюром и шалфеем" - ни пудингов, ни конфитюра, ни даже шалфея. Чудо, а не рецепт

Еще больше идей и рецептов — в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ