Name: Салат с запеченным перцем и кунжутом
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: сок лимонный – 1,5 ст. л.; перец одного или разного цветов – 2 шт.; салат руккола, микс (листья) – 125 г; масло оливковое – 3 ст. л.; чеснок молодой – 1 зубчик; кунжут; соль – по вкусу

Салат с запеченным перцем и кунжутом

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов. Средиземноморье

ИНГРЕДИЕНТЫ

сок лимонный – 1,5 ст. л.
перец одного или разного цветов – 2 шт.
салат руккола, микс (листья) – 125 г
масло оливковое – 3 ст. л.
чеснок молодой – 1 зубчик
кунжут
соль – по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Перец разрезать вдоль на две части, выложить на решетку духовки, под решетку поставить противень для стекания сока, запекать 30-40 минут до готовности при 180°С. Затем положить в полиэтиленовый пакет на 10 минут, очистить от кожицы, разрезать на длинные полоски, посолить, замариновать в смеси толченого чеснока, оливкового масла, лимонного сока. Обжарить кунжут до слегка золотистого цвета на сухой сковороде. На тарелку выложить салат, посолить, полоски перца свернуть в спираль, выложить как цветки на листья салата, посыпать их кунжутом, сбрызнуть маринадом.