На сухой сковороде обжарить кунжут до слегка золотистого оттенка.
Запечь или отварить свеклу, очистить, нарезать на тонкие ломтики, посолить, перемешать.
Ложкой взять сыр, обвалять в кунжуте, сформировать "шарики".
Для заправки смешать оливковое масло с лимонный соком.
На тарелку выложить листья салата, немного посолить, разложить ломтики свеклы и "шарики" с кунжутом, полить заправкой.