Сыры Швейцарии: описание продукта
Первое упоминание «сыра гельветов» (т. е. народа, населявшего некогда территорию современной Швейцарии) встречается еще у энциклопедиста Плиния Старшего. Скорее всего, речь шла о мягком свежем сыре или же о полутвердых сырах, так как твердые сыры, пригодные для длительного хранения, стали производить в Швейцарии только в XIV—XV веках. Уже к концу XVIII века швейцарский сыр стал одной из основных статей швейцарского экспорта.
В сегодняшней Швейцарии сыр является неотъемлемой частью жизни швейцарцев. Швейцарская кухня немыслима без фондю и раклета — самых популярных местных сырных блюд. Сыру, сыроделам, пастухам и, конечно же, коровам (из коровьего молока производят почти 96% швейцарских сыров) посвящено множество красочных праздников и фестивалей, которые дают ещё один отличный повод съездить в Швейцарию и отведать вкуснейшего сыра.
![Выбираем незрелые сыры](https://images.gastronom.ru/uU1Db3lbNvAdiP_QsDVy2kqTqUJkumgWRG_l1D7d65g/pr:similar-page-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2dhc3Ryb25vbS9hbGwtaW1hZ2VzLzQyMTdlNjBkLTg3OWItNDU1MC05YjliLTBkNTI2Yzc0NzgzOS5qcGc.webp)
СТАТЬЯ
Молодые сыры хороши сами по себе. Все, что к ним требуется - хороший хлеб, зрелые помидоры и пряная зелень. Но иногда ведь хочется большего! Вот несколько беспроигрышных сочетаний ...
![Молодые сыры: рецепты и гастрономические сочетания](https://images.gastronom.ru/pJTd4AlqLzVhqY7Y3SEIdTndbUY47c2BmMWM8l4lD84/pr:similar-page-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2dhc3Ryb25vbS9hbGwtaW1hZ2VzLzNhNmMwZTExLTkzOGMtNDI5My04ZTEyLTM5NTA3MDg1NjEwMS5qcGc.webp)
СТАТЬЯ
В одной гастрономической книге я прочитала фразу: разница между молодым сыром и зрелым – как между божоле и арманьяком, как между «Фордом» базовой комплектации и олдсмобилем в отличном состоянии, как между… Далее следовали все более уничижительные сравнения.
![Классификация сыров](/assets/default_anons_image.webp)
ПРОДУКТ
«Если в стране нет по меньшей мере пятидесяти сортов сыра и хорошего вина, значит, страна дошла до ручки»… Сальвадор Дали
![Сыры Франции](/assets/default_anons_image.webp)
ПРОДУКТ
Пока нет комментариев