Песочный пирог с абрикосами
Просто и понятно — это все о нашем песочном пироге с абрикосами. А надо ли что-то усложнять, когда нам даны эти солнечные оранжевые плоды, встреча с которыми сама по себе праздник?! Поэтому берем самые доступные продукты, которые есть в холодильнике каждой хозяйки, готовим из них тесто, выкладываем в форму и распределяем сверху абрикосы. Посыпаем сахарной пудрой — и в духовку! Осталось подождать около получаса и явить свету песочный пирог с абрикосами, вкусный и такой ароматный, что так и хочется отломить хотя бы маленький кусочек… Но не спешите: эта выпечка в теплом виде вкуснее, чем в горячем. Поэтому проявите терпение, а затем сполна насладитесь этим аппетитным домашним пирогом.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч
сливочное масло – 200 г + еще немного для смазывания формы
манная крупа для подготовки формы – 3 ст. л.
сахар – 200 г + 60 г для начинки
крупные яйца – 2 шт.
мука – 320 г
кукурузный или картофельный крахмал – 90 г
соль – на кончике ножа
абрикосы – 400 г
Шаг 1
Приготовьте тесто для песочного пирога с абрикосами. Сливочное масло нарежьте небольшими кубиками, поместите в глубокую миску и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Шаг 2
Духовку нагрейте до 180°C. Противень для выпекания песочного пирога с абрикосами смажьте небольшим количеством сливочного масла и посыпьте манной крупой. Лишнюю стряхните.
Шаг 3
Мягкое сливочное масло взбейте миксером с 200 г сахара до получения пышной массы однородной консистенции. Затем добавьте по одному яйца, после каждого тщательно взбивая.
Шаг 4
На получившуюся массу просейте через частое сито муку с крахмалом и солью. Быстро замесите песочное тесто. Выложите его на подготовленный противень и разровняйте руками, смоченными холодной водой.
Шаг 5
Для начинки абрикосы вымойте и обсушите. Каждый разрежьте пополам и удалите косточку. Подготовленные абрикосы выложите срезами вверх на песочное тесто, слегка вдавливая. Посыпьте сахаром.
Шаг 6
Песочный пирог с абрикосами выпекайте 20–25 минут. Затем выньте из духовки и дайте немного остыть. Переложите пирог с абрикосами на решетку. Дайте остыть до слегка теплого состояния и подавайте на стол.
Тесто для песочного пирога с абрикосами получится более рассыпчатым, если вы будете использовать не мягкое масло, а холодное. В этом случае порядок приготовления изменится: сначала порубите ножом масло со смесью муки, соли и крахмала, а затем добавьте яйца, взбитые с сахаром. Вымесите тесто и уберите в холод на 40 минут.
Песочный пирог с абрикосами перед выпеканием можно посыпать измельченными грецкими орехами или миндалем. В этом случае количество сахара увеличьте до 4-5 столовых ложек.