Name: 'Коса' с лососем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Ingredients: молоко – 125 мл; сахар – 1 ст. л. (или 2, если нравится сладковатое тесто); масло сливочное – 50 г; мука – 300-350 г; соль; яйцо – 1 шт.; свежие дрожжи – 25 г; соль; свежий укроп или петрушка; вино белое сухое – 1 стакан (если нет, можно заменить водой); бешамель, приготовленный из 250 г молока; свежий лосось (форель, семга и т.п.) – 600-700 г

"Коса" с лососем

ИНГРЕДИЕНТЫ

молоко – 125 мл
сахар – 1 ст. л. (или 2, если нравится сладковатое тесто)
масло сливочное – 50 г
мука – 300-350 г
соль
яйцо – 1 шт.
свежие дрожжи – 25 г

для начинки:

соль
свежий укроп или петрушка
вино белое сухое – 1 стакан (если нет, можно заменить водой)
бешамель, приготовленный из 250 г молока
свежий лосось (форель, семга и т.п.) – 600-700 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить начинку и дрожжевое тесто на опаре

Тесто - опара. Начинка: Отваривается лосось (прямо целым куском) в белом вине (или воде). Даем ему остыть. Снимаем кожу, убираем кости, вилкой разминаем в кашу. Делаем бешамель из 250 граммов молока. Варим чуть подольше, чтобы получился густой устойчивый соус. Смешиваем остывший бешамель с лососем, в полученное пюре добавляем соль, перец, зелень (у меня в этот раз ее не было, но, честное слово, с зеленью вкуснее).

Шаг 2

Раскатываем подошедшее тесто. Края нарезаем на ленточки.

Шаг 3

Выложить на дрожжевое тесто начинку из лосося с соусом бешамель

Посередине выкладываем начинку.

Шаг 4

Закрыть начинку, заплетая "косу" из дрожжевого теста

Заплетаем косу. Технология плетения - на фото.

Шаг 5

Даем расстояться, смазываем яйцом и ставим в горячую духовку (180 градусов) минут на 25-30.

Время готовки

1 ч

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Технология

Запекание

Повод

Встреча с друзьями, Детский праздник, Новый год, Рождество

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

мука, лосось, зелень, яйца, дрожжи, сахар, соль, сливочное масло, дрожжевое тесто, выпечка, соус бешамель, вино белое сухое, рецепты с молоком, пирог с лососем,

Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта