Закуска из баклажанов
22 июня 2007 /
gastronom
Баклажаны для зимнего обеда
Приготовленные таким способом баклажаны хранятся всю зиму. Их можно использовать как ингредиент для салатов, в качестве гарнира к мясу и рыбе, подавать как холодную закуску.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- масло растительное – 2–3 ст. л.
- чеснок – 1 головка
- 2 ст. л. соли
- 1 кг баклажанов
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Баклажаны вымыть, нарезать вдоль тонкими пластинами, посыпать солью, сложить в миску и поставить под пресс. Через 1 ч слить выделившийся сок. Чеснок очистить и раздавить.
2. Разогреть в сковороде растительное масло. Обжаривать баклажаны порциями до золотистого цвета, по 1,5 мин. с каждой стороны. Очень плотно уложить в банку, чередуя с давленым чесноком.
3. Залить 2–3 ст. л. прокаленного растительного масла.
Приготовленные таким способом баклажаны хранятся всю зиму. Их можно использовать как ингредиент для салатов, в качестве гарнира к мясу и рыбе, подавать как холодную закуску.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Закуска из баклажанов
Баклажаны в масле
Баклажаны в итальянском стиле
Сколько бы ни было на свете рецептов, включающих в себя баклажаны, мы готовы попробовать их все. Тем ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Я делаю также, только без чеснока, пару ложек уксуса ( не эссенции), и закатать крышкой, хранить просто в подвале. Стерилизовать не надо.
очень легкий рецепт -спосибо
Хранить надо в герметично закрывающейся посуде в прохладном месте
Очень интересный рецепт. После сбора урожая в этом году, обязательно попробую. А хранить на самом деле как?
приготовленные таким способом баклажаны прекрасно хранятся в погребе. Сама часто такие готовлю - зимой просто палочка-выручалочка: хочешь - в салатик, нет - так к мяску.
Чтобы хранить баклажаны всю зиму и без холодильника, нужно их простерилизовать. 1 л банку в течение 25 мин, 0.5 л - в течение 15 мин.
Да, насчет хранения, скорей всего этот кулинарный шедвр нужно хранить в холодильнике, и скорей всего употребить нужно до начала зимы. Это мое мнение.
А как хранить?
