Блюда из курицы
Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в ...
Яйцо динозавра - курица с пряными травами в соленом тесте
Хоть блюдо и называется «Яйцо динозавра», я бы все-таки назвал его «Яйцо птеродактиля». Ну откуда у динозавров крылья? Заодно блюдо дает недвусмысленный ответ, что же было раньше - курица или яйцо? Судя по этому блюду - все же курица. Главное достоинство этого блюда - аромат пряных трав в совокупности с очень нежным и сочным мясом, впитавшем в себя все эти ароматы. В приготовлении совсем несложно, подготовка достаточно быстрая. Самое долгое по времени - вымешивание теста, минут 10. Удобнее всего делать это блюдо из маленьких цыплят - каждому едоку по птице или по половине птицы. Ингредиенты указаны из расчета на 1 маленького цыпленка массой 600 грамм.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Цыпленок - 1 шт. (600 г)
- Соль крупного помола - 1 стакан
- Мука - 1,5 стакана
- Яйцо - 1-2 шт.
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Петрушка - 1 большой пучок
- Лавровый лист - 3-4 листа
- Тимьян, лучше свежий - 3-6 веточек
- Розмарин, лучше свежий - 3-6 веточек
- Растительное масло ≈ 30 мл
- Черный свежемолотый перец или смесь перцев
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготавливаем все ингредиенты.
Шаг 2
Муку и соль равномерно перемешиваем. Вбиваем в эту смесь 1-2 яйца.
Шаг 3
Вымешиваем крутое тесто. Если оно получается суховато - можно добавить еще яйцо или столовую ложку воды. Влаги должно быть немного, чтобы соль не начала растворяться. Вымесив, скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку или накрываем полотенцем и оставляем на время подготовки цыпленка.
Шаг 4
По всей поверхности курицы под кожей аккуратно распределяем тимьян, розмарин и лавровый лист.
Шаг 5
Чеснок чистим, разрезаем каждый зубок напополам и слегка придавливаем каждую половинку плоской стороной ножа. Весь пучок петрушки моем и, не обрезая стеблей, смешиваем с чесноком.
Шаг 6
Затем начиняем курицу этой смесью чеснока и петрушки.
Шаг 7
Кулинарным шпагатом связываем ноги курицы и крылья. Единственно для того, чтобы было удобно потом заворачивать курицу в тесто.
Шаг 8
Делим тесто на две неравные части примерно 1/3 и 2/3.
Раскатываем меньшую часть толщиной примерно 6-8 мм.
Выкладываем на раскатанное тесто курицу спинкой вниз.
Смазываем курицу сверху растительным маслом и посыпаем черным свежемолотым перцем.
Шаг 9
Затем раскатываем большую часть теста. Мы должны получить лепешку такой же толщины, что и нижняя, вот только намного большего диаметра, чтобы спокойно и удобно полностью запечатать курицу в тесто.
Шаг 10
И накрываем второй раскатанной лепешкой. Накрывать нужно достаточно плотно, ни в коем случае не оставляя никаких отверстий. Тщательно и крепко защипываем все края.
В итоге получается что-то очень отдаленно похожее на светлый камень.
Выкладываем в противень на бумагу/фольгу получившееся «яйцо динозавра».
Шаг 11
Ставим в разогретую до 200 °С духовку на полтора часа.
Потом достаем получившееся окаменелое яйцо динозавра из духовки. Выкладываем его на тарелку или блюдо и подаем на стол.
Ножом разбиваем скорлупу из соленого теста и добираемся до нежного, ароматного, пропитанного всеми травяными и чесночными ароматами куриного мяса.
Тесто не позволяет ароматам улетучиваться в процессе приготовления, так что практически все они пропитывают исключительно курицу.
Замечательное блюдо. Очень вкусно. И не менее эффектно.
Полезный совет
При приготовлении теста лучше перестараться и приготовить теста больше, чем требуется. Тесто достаточно легко рвется, так что небольшой запас на заплатки вам не повредит. Противень застилаем фольгой или пекарской бумагой. Это обязательно, поскольку тесто к противню прилипает намертво. Поэтому не мучайтесь, а просто застелите.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Гастроном своим друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из курицы
Праздничные рецепты
Праздничное застолье — это целое искусство. Опытные хозяйки (хозяева) всегда готовятся к нему ...
КОММЕНТАРИИ
Действительно, выглядит как яйцо динозавра. Отличеый рецепт, попробую приготовить.