Топленое масло

Топленое масло: описание продукта

Топленое масло. Поскольку свежее сливочное масло не может храниться долго, люди научились его перетапливать. При длительном нагревании масло разделяется на два слоя: верхний слой – это чистый жир, а нижний - вода и лишенная жира пахта. Растопленный жир сливали и охлаждали, пока он не застывал. Так получалось топленое масло. Россия была одним из крупнейших его экспортеров в Европе. Видимо, по этой причине за топленым маслом во всем мире закрепилось название «русское».