Каплун : описание продукта
Это откормленный кастрированный петух (перед забоем птицу кормят десять дней исключительно молоком и хлебом). Еще в XIX веке каплунов готовили целиком (тушили, запекали, жарили на вертеле или варили) и подавали к торжественному обеду. В наше время приготовленных по старинным рецептам каплунов подают в дорогих ресторанах.
Кулинарные рецепты:
каплун в апельсиновой глазировке
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Пока нет комментариев