Барбере: описание продукта
См. фромаж де труа.
ПРОДУКТ
Броччио
Броччио (франц. Broccio, АОС) — свежий овечий сыр, известный на Корсике, пожалуй, с тех давних времен, когда на этом острове впервые стали разводить овец. Считают, что его название (по-корсикански Brocciu — Броччиу) происходит от искаженного французского brousse — «сельская местность, глухомань», интересно, что так же называют прованский сыр «брус».
ПРОДУКТ
Фюмезон
Фюмезон (франц. Fumaison) — невареный прессованный французский сыр из овечьего молока, который изготавливают в Оверни.
ПРОДУКТ
Блё де косс
Блё де косс (франц. Bleu des Causses, АОС) — мягкий голубой французский сыр из цельного коровьего молока, родом из исторической провинции Руэрг (Rouergue), на юге и юго-востоке Центрального Массива, южнее Оверни (область Юг-Пиринеи).
Пока нет комментариев