Особенности статьи: 4 блюда из дикого сибаса

✅ Автор: gastronom ✅ Дата публикации: 16.09.2025 ✅ Рейтинг: 5.00 (3 оценок)

gastronom

17 сентября 2025 г.

4 блюда из дикого сибаса

gastronom

17 сентября 2025 г.

0Комментировать

Сибас - очень популярная в России рыба, но многие понятия не имеют, что с ней еще можно делать, кроме как запечь в духовке. Мы хотим поделиться с вами рецептами четырех блюд из сибаса: крудо, салата, ухи и филе на гриле. Залог изящного вкуса этих блюд — минимальная термическая обработка.

*Ресторан PESHI* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

*Дикий сибас* *(Фото: предоставлено пресс-службой)*

Филе из дикого сибаса (крудо)

Начинать знакомство с вкусовыми особенностями сабаса нужно непременно с крудо. Легкий маринад из лимонного сока, перца и оливкового масла делает филе очень нежным и раскрывает все оттенки вкуса свежей рыбы.

Филе из дикого сибаса

Салат с сибасом и артишоками

Необычное сочетание чеснока, таджасских маслин и каперсов делает этот простой салат невероятно гастрономичным. А добавление маринованного имбиря и соуса Матсушита придает блюду легкий оттенок терпкости.

Салат с сибасом и артишоками

Филе дикого сибаса на гриле с картофельным пюре

Классический обед «как в детстве», приготовленный на новый лад. Филе сибаса на гриле сделает любой гарнир необычным и изысканным. Картофельное пюре для этого блюда приготовьте заранее,ведь. филе на гриле готовится очень быстро — 5-7 минут.

Филе дикого сибаса на гриле с картофельным пюре

Уха с дымком

Приготовление ароматной ухи из рыбных костей не займет много времени, а правильные ингредиенты: зелень, овощи, цедра лимона, травы и оливковое масло превращают этот суп в настоящее витаминное сокровище.

Уха с дымком

Рецепты блюд из сибаса предоставил нам шеф-повар рыбного ресторана PESHI Усон Эргешов

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#салаты #суп #второе блюдо #уха #филе #сибас #блюдо от шефа #Peshi

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сибас - рецепты

91 рецептов

СТАТЬЯ

Сибас и дорада, как приготовить эту рыбу гарантированно вкусно, советы шефа

Сибас и дорада - сегодня одни из самых популярных рыб, готовить их достаточно просто, но во многих случаях секрет нежности и идеального вкуса кроется в незначительных на первых взгляд деталях. Мы попросили поделиться секретами Альберта Александрянца, бренд шефа и владельца московского кафе Rombus, где сибаса и дораду готовят в лучших традициях средиземноморской кухни.