Огурцы маринованные на зиму
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 1 ч
Ккал: 21.97 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.61 г/0.07 г/4.89
свежие огурцы – 1,5–1,7 кг
маленькая луковица – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
морковь среднего размера – 1 шт.
укроп – 50 г
петрушка – 50 г
эстрагон – 1 веточка
листья вишни – 3 шт.
листья черной смородины – 3 шт.
лист малины – 1 шт.
лист хрена – 1 шт.
лист дуба – 1 шт.
душистый перец горошком – 3 шт.
Для маринада:
питьевая вода – 1,5 л
сахар – 3 ст. л.
соль – 3 ст. л.
винный уксус – 5 ст. л.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для маринования. Огурцы вымойте и обсушите. Лук и чеснок очистите. Морковь вымойте и очистите. Все листья и зелень вымойте, хорошо обсушите.
Шаг 2
Лук нарежьте кольцами, морковь – кружочками. Чеснок мелко порубите. В стерилизованную банку положите лук, чеснок и морковь, укроп, петрушку, эстрагон, листья малины, дуба, хрена, вишни и смородины. Добавьте душистый перец горошком.
Шаг 3
Приготовьте маринад для огурцов. Для этого сначала налейте воду в кастрюлю, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Залейте огурцы в банке, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Шаг 4
Жидкость из банки осторожно слейте в кастрюлю. Поставьте ее на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Добавьте соль, сахар и варите 5 минут на среднем огне.
Шаг 5
Снимите кастрюлю с рассолом — основой маринада — с огня. Влейте винный уксус и перемешайте. Получившимся маринадом залейте огурцы с зеленью и пряностями в банке.
Шаг 6
Закатайте банку, затем переверните на сложенное вдвое полотенце. Укутайте и оставьте в таком виде до полного остывания. Банку с маринованными огурцами уберите для хранения в темное прохладное место.