Персиковый сок

Еще древние греки и римляне считали персиковый сок «нектаром богов». В соке персика много органических кислот: яблочная, винная, хининная и лимонная; эфирные масла, минеральные соли, витамины В и С, каротин, пектин. Этот сок укрепляет сердечную мышцу, полезен при малокровии, улучшает пищеварение и успокаивает желудок при гастрите.

Персиковый сок хорошо сочетаниется с яблочным и сливовым. Из него готовят сорбеты и ликеры, поливают им мороженое, смешивают с вином.