Глухарь

Глухарь
Глухарь (Фото: shutterstock )

Глухарь: описание продукта

На глухарей охотятся, как правило, весной, когда самцы «токуют», привлекая самок (копалух). У самцов темное оперение (у копалух – пёстрое, рыже-бурое), мощный хвост веером и бородка под клювом, а весят они в два раза больше самок - до шести килограммов. {|}

Мясо у них тёмное, сочное, вкусное, но немного жестковатое и со специфическим горьковатым привкусом хвои (от него можно избавиться, перед готовкой замариновав тушку или добавив в посуду, где готовится глухарь, немного красного вина).

У охотников принято съедать глухаря прямо в лесу: тушку обмазывают глиной и запекают в угольях или прямо в земле.

В домашних условиях их, как правило, тушат или запекают и подают со сметаной.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Продукты от А до Я Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image