![Глухарь](https://images.gastronom.ru/jvBmNzcgAfBVUnKHJOtn1zqorOFAsnv3Si2YSy0GF94/pr:product-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzZlODliYjJhLTcxZDItNDFiYi1iODNkLWJiYTc4MmJlMjE4OC5wbmc.webp)
Глухарь: описание продукта
На глухарей охотятся, как правило, весной, когда самцы «токуют», привлекая самок (копалух). У самцов темное оперение (у копалух – пёстрое, рыже-бурое), мощный хвост веером и бородка под клювом, а весят они в два раза больше самок - до шести килограммов. {|}
Мясо у них тёмное, сочное, вкусное, но немного жестковатое и со специфическим горьковатым привкусом хвои (от него можно избавиться, перед готовкой замариновав тушку или добавив в посуду, где готовится глухарь, немного красного вина).
У охотников принято съедать глухаря прямо в лесу: тушку обмазывают глиной и запекают в угольях или прямо в земле.
В домашних условиях их, как правило, тушат или запекают и подают со сметаной.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Пока нет комментариев