Фоль эпи

Фоль эпи: описание продукта

Фоль эпи (франц Fol Epi; букв. «сумасшедший колос») — сорт французского полутвердого сыра, который поступает в продажу головками по 3 кг, украшенными рельефными колосьями. Под хрустящей румяной корочкой этого сыра скрывается нежная с равномерно распределенными дырками мякоть.

У этого сыра фруктовый вкус, он мягко режется и прекрасно сохраняет форму. Гурманы советуют подавать к нему сладкое густое белое сотернское вино (Sotern). Этот сыр сегодня можно купить и в российских магазинах.