Аппенцеллер

сыр из Швейцарии
сыр из Швейцарии (Фото: Shuttestock/ТАСС)

Аппенцеллер (Appenzeller) — сыр из двух одноименных швейцарских кантонов (Аппенцелль—Ауссерроден и Аппенцелль—Иннерроден). Для его производства используют свежее молоко. У аппенцеллера светло-желтый цвет и относительно пряный вкус (это зависит от выдержки, которая составляет от 3 до 8 месяцев).

Аппенцеллер : описание продукта

Аппенцеллер (Appenzeller) — сыр из двух одноименных швейцарских кантонов (Аппенцелль—Ауссерроден и Аппенцелль—Иннерроден). Для его производства используют свежее молоко. У аппенцеллера светло-желтый цвет и относительно пряный вкус (это зависит от выдержки, которая составляет от 3 до 8 месяцев).

Изначально этот сыр делали жители деревень в предгорьях Альп — известно, что они доставляли свой сыр монахам монастыря в Санкт-Галлене. В настоящее время сыр сорта аппенцеллер выпускают около 100 сыроварен (в год производится около 8600 тонн сыра).

Аппенцеллер едят сам по себе и используют для приготовления блюд — сырных шариков и макарон с сыром по местному рецепту.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Продукты от А до Я Всё о продуктах: как выбирать, как хранить, как готовить; сезонность, сорта, полезность, кулинарное использование
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ПРОДУКТ

Эмменталер

Эмменталер (Emmentaler) — король швейцарских вареных прессованных твердых сыров.

ПРОДУКТ

Вашран фрибуржуаз

Вашран фрибуржуаз (Vacherin Fribourgeois) — полутвердый сыр цвета слоновой кости с маленькими отверстиями, который готовят в кантоне Фрибур (в год выпускают около 2000 тонн).

ПРОДУКТ

Этива

Этива (l`Etivaz) — твердый ароматный сыр из Швейцарии с легким ореховым и фруктовым привкусом. Его родина — долина Этива недалеко от Шато д'Э.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image