![Африканский (гвинейский) перец](https://images.gastronom.ru/a5Py7C3s8y_asd2L7xk_Vr6A7rzp8zhsRP17j8OdlF4/pr:product-cover-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2IwYzI0Y2M2LTYwNmQtNDY0Ni04MDcwLWI0MjQzNzg2NzZiNS5qcGc.webp)
Африканский (гвинейский) перец: описание продукта
Африканский, или гвинейский, перец — высушенные бурые плоды лианы Piper clusii или Piper guineense. Его родиной считают Либерию, а выращивают в Центральной и Западной Африке (Гане, Гвинее, Гвинее-Бисау). Аромат африканского перца очень сильный, а по вкусу он похож на перец кубеба, только менее жгучий. В Средние века в Европе он служил популярной заменой черного перца, а сегодня применяется лишь в африканской кухне. Это дорогая специя, поэтому пользуются ею экономно: берут лишь несколько зерен и толкут в ступке вместе с черным перцем, а потом приправляют традиционные густые похлебки и отварной рис. В Нигерии как приправу используют листья этого перца.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Пока нет комментариев