Сухими не будут: шеф подсказал, сколько жарить рыбу и морепродукты на мангале

Эндокринолог и нутрициолог Дарья Хайкина рассказала, как не попасться на испорченное мясо.

Кажется, что нет ничего особенного в том, чтобы замариновать в уксусе лук. Однако любой рецепт можно немного усовершенствовать, если знать, какие кулинарные приемы отлично работают с этой универсальной закуской. Делимся простыми рекомендациями и рецептами.

Ароматное, только что снятое с мангала мясо хорошо и само по себе, однако в сочетании с лавашом, свежей зеленью и правильно подобранным соусом оно становится еще более аппетитным. В этой подборке делимся 20 лучшими рецептами домашних соусов для шашлыка на любой вкус.

Давайте приготовим на даче рыбу! Шеф-повар Александр Попов уверен, что самая лучшая рыба та, что тронута живым огнем и слегка окутана ароматным дымком. Делимся с вами секретами приготовления рыбы на мангале.

С приходом мая наступил сезон шашлыков и пикников на природе. Секретами приготовления самых лучших блюд на мангале делится Бадри Лемонджава, эксперт по кавказской кухне и бренд-шеф грузинского ресторана «Оджахури». Мясо, птица, рыба, овощи, - Бадри расскажет обо всем. И даже про сыр на мангале на закуску.

Шашлыки и стейки, свиные ребрышки и куриные крылья, рыба, запеченная целиком – все это вечная классика барбекю. Эти блюда войдут в «золотую» коллекцию ваших рецептов, если знать некоторые хитрости и соблюдать простые правила. Павел Поцелуев, мясной сомелье и бренд-шеф ресторана «Жажда крови» делится советами, как перед майскими праздниками выбрать продукты для барбекю, подобрать к ним маринад, а затем все правильно приготовить.