Молочный коктейль с авокадо
Десерт с авокадо ломает любые стереотипы и представления о том, каким должен быть правильный молочный коктейль: спелый плод обладает нежной сливочной текстурой и приятными маслянисто-ореховыми нотками, придавая напитку не только густоту, но и интересное вкусовое «звучание». Рецепт этот, прежде всего, для тех, кто не ищет противоречий во всем непривычном и желает разнообразить свой утренний рацион.
15 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
• кубики льда — 3 шт.
• авокадо спелое — 1 шт.
• сироп малиновый
• мед жидкий — 2 ст. л.
• молоко — 300 мл
1. Авокадо вымойте. Острым ножом сделайте продольный круговой надрез по всему плоду, пока нож не упрется в косточку. Разделите плод на две половинки, повернув их по оси навстречу друг другу. Сильно ударьте ножом по косточке и выньте ее. Ложкой достаньте мякоть.
2. Поместите мякоть авокадо в блендер. Добавьте молоко, мед и кубики льда. Взбейте до получения однородной массы. Разлейте по бокалам, сбрызните малиновым сиропом и сразу же подайте.
Банановый коктейль с пряностями
Попробуйте добавить в молочный коктейль ароматные пряности! Корица обеспечит напитку сладковатый шлейф, а белый перец — усилит вкусы остальных ингредиентов. Банановый коктейль с пряностями можно подать как прохладный освежающий напиток или добавлять в кофе или черный чай. В первом случае вы можете добавить в него ледяную крошку или дать настояться в холодильнике 1–2 часа. Во втором — используйте коктейль комнатной температуры. Его основа — банановое молоко: в рецепте ниже мы расскажем, как легко и быстро сделать такое молоко самостоятельно!
15 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
• молоко банановое — 400 мл
• мед — 1 ст. л.
• сахар ванильный — 1 ч. л.
• палочка корицы — 1 шт.
• корица молотая
• перец белый молотый
1. Банановое молоко можно приготовить самостоятельно! Для этого возьмите один-два спелых банана, пол-литра коровьего или соевого молока, лед, мед или сироп. Добавьте ваниль и корицу. В блендере взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
2. Чтобы приготовить банановый молочный коктейль, влейте в небольшую кастрюлю банановое молоко, добавьте палочку корицы и ванильный сахар и доведите на среднем огне до кипения. Снимите с огня и оставьте остужаться на 10 минут.
3. Удалите из молока палочку корицы, добавьте мед и размешайте. Разлейте напиток в чашки, сверху посыпьте белым перцем и молотой корицей.
Молочный коктейль с печеньем
Молочный коктейль по этому рецепту можно приготовить с любым печеньем, которое у вас есть. Оно может быть просто сливочным без добавок, или, как в нашем рецепте, шоколадным, и даже солоноватым! А чтобы пышная сливочная «шапочка» на коктейле не опала раньше времени, отсадите ее непосредственно перед подачей.
20 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
• молоко — 400 мл
• какао-порошок — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• печенье шоколадное — 4–5 шт.
• взбитые сливки для украшения
1. Чтобы приготовить молочный коктейль с печеньем, одно печенье крупно поломайте. Оставшееся — мелко раскрошите, половину крошек всыпьте на дно чашек.
2. В небольшой ковшик влейте молоко, добавьте сахар, какао-порошок и взбейте венчиком. Не переставая перемешивать, доведите до кипения и снимите с огня.
3. Разлейте напиток в чашки, украсьте взбитыми сливками, оставшимися крошками и кусочками печенья.
Полезный совет
Готовые молочные коктейли без мороженого можно украсить тонкой «паутинкой» из густого сиропа (например, используя сахарные карандаши) или шоколадной крошкой. Чтобы шоколад не таял в руках во время работы с ним, предварительно подморозьте его.
Коктейль с ягодным йогуртом
Мы привыкли, что молочные коктейли чаще всего загущают если не мороженым, то бананом — устоявшаяся классика, с которой не поспоришь! Но если добавить в напиток ягодный йогурт, то, помимо желаемой густоты, коктейль приобретет приятную кислинку во вкусе, которая понравится многим! Покупая йогурт, обратите внимание на его состав — он не должен содержать крахмал и лишние добавки. А лучше приготовьте кисломолочный продукт самостоятельно, смешав 100 г натурального йогурта и 50 г свежей или замороженной малины.
5 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
• молоко — 250 мл
• малиновый сок — 100 мл
• йогурт ягодный — 150 г
1. Охлажденное молоко взбейте венчиком. Если у вас есть миксер, воспользуйтесь им — с его помощью вы всего за пару минут взобьете напиток до нужной консистенции.
2. Малиновый йогурт соедините с малиновым соком, влейте во взбитое до легких пузырьков молоко и еще раз взбейте до пышной пены.
3. Разлейте коктейль с йогуртом по бокалам и немедленно подавайте к столу.
Полезный совет
По желанию замените малину любыми другими ягодами или фруктами, добавив соответствующий им сок — и получите новый вкус: клубничный, черничный, персиковый, вишневый или даже манговый.
Клубничный коктейль с кардамоном
В рецептах выше мы уже рассказывали об усовершенствовании молочных коктейлей путем добавления пряностей. На сей раз предлагаем дополнить нежный клубничный вкус теплыми, слегка камфорными нотками кардамона: в них угадываются островато-кислые оттенки цитруса, эвкалипта и имбиря. Как и в предыдущем рецепте, напиток готовится на основе греческого йогурта, но разительно отличается по вкусу. Если вам попалась кисловатая клубника, не страшно: регулируйте сладость напитка, небольшими частями подсыпая сахар.
15 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
• клубник спелая — 225 г
• йогурт греческий (или любой биойогурт) — 200 г
• молоко — 300 мл
• семена кардамона — 3 шт.
• сахар — 100 г
Для украшения:
• мята — 3 веточки
• клубника — 3–4 шт.
1. Тщательно взбейте все компоненты в блендере. Бокалы-тумблеры наполните льдом, влейте коктейль.
2. Края бокалов украсьте веточками мяты и половинками клубники, нанизанными на соломинки.
Молочный коктейль с халвой и отрубями
Сытный молочный коктейль с халвой и отрубями заменит полноценный завтрак! В качестве натуральных загустителей здесь с успехом работают овсяные отруби и бананы: первые обеспечат напитку кремовую текстуру, вторые — естественную сладость. Кстати, что до халвы, то она придаст напитку насыщенный вкус семечек, но этот ингредиент опционален. Как вариант, вы также можете добавить в коктейль урбеч или арахисовую пасту.
5 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
• банан спелый большой — 1 шт.
• молоко — 150 мл
• творог — 2 ст. л.
• кунжут нежареный — 3 ст. л
• халва — 2 ст. л.
• отруби — 1 ст. л.
1. Банан очистите, нарежьте.
2. Сложите все ингредиенты в блендер (можно добавить льда) и взбейте до однородной массы. Разлейте коктейль по бокалам и подавайте!
Коктейль «Голубика-годжи»
Коктейль «Голубика-годжи» содержит в своем составе исключительно растительные компоненты: особенно полюбится такой напиток веганам или людям, которые по разным причинам отказались от употребления в пищу продуктов скоромного происхождения. Ягоды годжи одновременно напоминают клюкву, шиповник и сушеную вишню — вкус коктейля получается гармоничный, многогранный.
10 минут
Для приготовления 1 порции нужно:
• голубика — 200 г
• банан — 1 шт.
• молоко миндальное — 150 мл
• годжи — 50 г
1. Все ингредиенты, кроме годжи, взбейте в блендере в однородную массу в пульсовом режиме, чтобы они не нагревались и не потеряли питательных свойств.
2. Ягоды годжи добавьте в самом конце взбивания, они должны присутствовать в коктейле ощутимыми кусочками. Помимо яркого вкуса, ягоды годжи богаты антиоксидантами, витамином С, железом и поддерживают иммунитет, а голубика усиливает эффект за счет высокого содержания полезных природных соединений — флавоноидов.
Полезный совет
Ягоды годжи заранее замочите на 10–15 минут в теплой воде, чтобы они стали мягче и лучше отдавали вкус.
Абрикосовый коктейль
Для следующего коктейля вам понадобятся очень спелые, сладкие абрикосы — они должны быть сочными и легко отделяться от косточки. Такие плоды удобно натирать на терке, превращая мякоть в однородное пюре — шкурка при этом будет оставаться в руке. Густое абрикосовое пюре послужит замечательной основой коктейля.
15 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
• абрикосы — 8 шт.
• йогурт натуральный 2% — 100 мл
• сок лимонный — 1 ст. л.
• молоко — 100 мл
• сок абрикосовый — 50 мл
• сахар-песок — 1 ч. л.
1. Подготовьте все ингредиенты для коктейля. Абрикосы вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Мякоть натрите на средней терке, держа плоды за выпуклую сторону, или измельчите блендером до получения пюре.
2. Добавьте холодный питьевой натуральный йогурт, соки лимонный и абрикосовый, молоко. Всыпьте сахар и перемешайте блендером до получения коктейля однородной консистенции.
3. Разлейте абрикосовый коктейль по большим бокалам. Можно добавить раскрошенный пищевой лед и украсить листочками мяты. Коктейль подайте на стол с широкими трубочками.
Полезный совет
Для приготовления молочного коктейля без мороженого подойдет любой сок: яблочный, персиковый, грушевый. Строгих правил нет! А в несезон коктейль можно готовить из консервированных абрикосов.
Мандариново-банановый коктейль
Нежный, с приятной кислинкой и освежающим ароматом — мандариново-банановый коктейль особенно хорош утром на завтрак или после тренировки в качестве полезного перекуса: легко готовится и усваивается, насыщает витаминами С, Е и калием, при этом не перегружает желудок! В его составе классическое трио: сладкий банан, нежный йогурт и сочные мандарины, а вкус коктейля — сбалансированный и нисколько не приторный.
15 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
• мандарины — 3 шт.
• банан — 1 шт.
• молоко — 300 мл
• йогурт ванильный — 150 мл
• мед цветочный — 1 ст. л.
• сахар ванильный — 1,5 ст. л.
1. Очистите банан от кожуры и нарежьте на 8–10 кусочков. Переложите нарезанный банан на тарелку и отправьте в морозильную камеру на 30 минут.
2. Очистите мандарины от кожуры и разделите их на дольки.
3. В блендер сложите мандариновые дольки и охлажденные кусочки банана. Залейте фрукты молоком и ванильным йогуртом, добавьте мед и ванильный сахар. Взбейте все ингредиенты на высокой мощности. Приготовленный коктейль протрите через сито, чтобы в напиток не попали пленочки от мандариновых долек.
4. Разлейте коктейль по стаканам и украсьте долькой мандарина.
Коктейль «Морковный пирог»
Коктейль «Морковный пирог» совершенно удивительным образом передает вкус любимого пирога в стакане! Для приготовления возьмите свежую сочную морковь — ее нужно предварительно отварить или запечь до мягкости. И, конечно, не жалейте специй — корица, мускатный орех и щепотка имбиря сделают вкус коктейля сладковато-теплым и подарят уютное осеннее настроение!
15 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
• морковь крупная — 4 шт.
• корень имбиря — 2 см
• молоко кокосовое — 150 мл
• мед — 2 ст. л.
• корица молотая — 1/2 ч. л.
• сахар ванильный — 1 ст. л.
1. Очистите морковь и имбирь, выжмите из них сок при помощи соковыжималки.
2. Немного подогрейте кокосовое молоко, добавьте мед, корицу и ванильный сахар и перемешайте до однородности.
3. Разлейте кокосовую смесь по стаканам или жаропрочным кружкам, долейте морковным соком и подавайте.
Полезный совет
Для приготовления морковного коктейля вы можете использовать как кокосовое молоко, так и кокосовые сливки: меняя жирность продукта, от высокой до обезжиренной, вы делаете выбор в пользу полезного перекуса или роскошного сливочного десерта.
Пока нет комментариев