Рецепты ПП-блинов: c овощами, на цельнозерновой муке и не только

• Блины из цельнозерновой муки
• Безглютеновые блины
• Белковые блины-оладьи с овощами

Блины из цельнозерновой муки

Если есть возможность ввести в рацион цельнозерновую муку, то не стоит ею пренебрегать. С ней уровень сахара в крови не повысится так резко, как с обычной мукой, и вы получите небольшую порцию клетчатки.

Ингредиенты:

• 230 г цельнозерновой муки
• 400 г любого молока
• 130 мл кипятка
• 2 яйца
• 2 ст. л. растительного масла (пригодного для жарки)
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ст. л. сахара или сахарозаменителя

1. Взбейте яйца в миске с сахаром и солью. Добавьте половину муки и молока, хорошо перемешайте венчиком.
2. Добавьте вторую половину муки и молока, снова смешайте.
3. Влейте крутой кипяток и масло. Дайте тесту постоять около 10 минут.
4. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом гхи или растительным. Блины получаются тонкие и кружевные.

Безглютеновые блины

Блины с мукой из зеленых бананов отлично подходят для безглютеновой диеты. Раньше такая мука заменяла обычную в жарких странах, теперь же она стала популярной по всему миру. Эта мука полезна благодаря содержанию резистентного крахмала — это тот тип крахмала, который проходит через пищеварительный тракт и питает микробиом.

Ингредиенты:

• Мука из зелёных бананов
• Растительное молоко (можно кокосовое, миндальное или соевое)
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• Масло гхи или растительное для жарки

1. Влейте в миску 250 мл молока и вмешивайте просеянную муку так, чтобы итоговая масса получилась, как обычное тесто на блины.
2. Добавьте 1 ч. л. растопленного масла гхи или растительного, а также разрыхлитель. Перемешайте.
3. Жарьте на хорошо разогретой сковороде без масла в течение пары минут с каждой стороны.

Белковые блины-оладьи с овощами

Добавьте к блинам овощи и белок, чтобы повысить их сытность и питательную ценность. После такого завтрака есть захочется не скоро.

Ингредиенты:

• 60 г размятой тыквы
• 100 г цукини
• 200 г сладкого перца
• 140 г репчатого лука
• 1 яичный белок
• 2 яйца
• 40 г твердого сыра
• 100 г любой муки
• 3 ст. л. масла для жарки
• 0,5 ч. л. соли

Лук и перец почистите и нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду, добавьте 2 ложки растительного масла. Выложите овощи и обжаривайте на среднем огне около 4 минут.

Цукини натрите в миску, положите туда же размятую тыкву. На мелкой терке натрите сыр.

В миску к цукини и тыкве добавьте овощи со сковороды, яйца, тертый сыр, муку, посолите и поперчите. Если хочется более жидкое тесто, то добавьте молоко комнатной температуры.

Жарьте по паре минут с каждой стороны. Осторожно переворачивайте — блинчик-оладушек легко рвется.