Холодный чай с мятой
Холодный черный чай с мятой и лимоном одновременно бодрит, охлаждает и настраивает на спокойный лад. Для жаркого полудня идеальный напиток, которому не хватает разве что тарелки спелых ягод рядом. А если вам сложно рассчитать количество сахара, попробуйте начать с 6 чайных ложек на литр чая и добавлять по одной, если не хватит сладости.
15 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- питьевая вода — 1 л
- черный чай — 2 пакетика
- мята свежая — 20 г
- лимон — 1/2 шт.
- сахар-песок — по вкусу
- лед — по вкусу
1. Переберите мяту. Часть верхних листочков оборвите и отложите. Стебли с листочками разрежьте на части, положите в ковшик и помните толкушкой. Заварите мяту 200 мл крутого кипятка и проварите на медленном огне в течение 30 секунд.
2. Снимите ковшик с мятным отваром с огня и бросьте в него 2 пакетика с черным чаем. Дайте чаю настояться в течение 3 минут. Удалите из настоя чайные пакетики, отжав их ложкой.
3. Нарежьте лимон кусочками и вместе с отложенными листочками мяты и сахаром разомните толкушкой в небольшой емкости. Количество сахара рассчитывайте в зависимости от того, сколько привыкли добавлять в обычный чай.
4. Залейте лимонно-мятную смесь процеженным мятным настоем (прокипевшую мяту удалите), перемешайте и перелейте все в кувшин. Добавьте оставшиеся 800 мл питьевой воды и отправьте кувшин с мятным чаем в холодильник. При подаче добавьте в кувшин лед.
Полезный совет
Пакетики чая удобны тем, что они быстро и чисто завариваются. Но если вы жалуете только рассыпной чай, заварите его в чайнике, затем процедите и охладите.
Холодный чай с клубникой
Холодный чай с клубникой можно приготовить на обычном черном чае или на зеленом, чтобы добавить приятных травяных нот. Используйте сезонную клубнику, а если она чуть кислит — добавьте чуть больше сахара. Чем спелее ягоды, тем вкуснее получится чай.
10 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- черный чай (рассыпной) — 1 ч. л. (или 1 пакетик)
- питьевая вода — 300 мл
- клубника — 10 шт.
- апельсиновый сок — 100 мл
- сахар — 2 ч. л.
- столовая минеральная вода с газом — 250 мл
1. Подготовьте все ингредиенты. Черный чай насыпьте в чайник и залейте кипящей водой. Оставьте на 10 минут. Процедите чай через марлю и дайте полностью остыть. Уберите в холодильник на 30 минут.
2. Клубнику промойте холодной проточной водой, почистите и обсушите, разложив на бумажном полотенцем. 2 ягоды отложите. Оставшиеся переложите в чашу блендера.
3. Добавьте к клубнике охлажденный черный чай, апельсиновый сок и сахар. Измельчите блендером и процедите через марлю. Разлейте по 2 бокалам поровну. В каждый добавьте минеральную воду. Украсьте оставшимися ягодами клубники, разрезанными на половинки.
Полезный совет
В зависимости от летнего месяца добавляйте в холодный чай другие ягоды. Красная смородина добавит танинности, черная — терпкой сладости. Еще можно использовать облепиху, вишню или клюкву. Смешивайте несколько видов или выбирайте один из них.
Холодный чай с пряностями
Кажется, будто чай с пряностями хорошо подходит для холодных осенних вечеров. Но и в жару он станет настоящим спасением, если его хорошо охладить. В этом рецепте холодного напитка на основе гречишного чая собрана целая палитра пряных нот. Вечером такой чай расслабит, утром даст заряд бодрости.
3 минуты
Дополнительное время: 10 минут
Для приготовления 3 порций нужно:
- черный чай — 3 ч. л.
- корица — 1 палочка
- свежий корень имбиря — 2 см
- гвоздика — 3 бутона
- лимон — 1 шт.
- тростниковый сахар — 1 ст. л.
- гречишный мед — 1 ч. л.
- лед — по вкусу
1. Имбирь очистите от кожицы, нарежьте тонкими ломтиками, положите в прогретый заварочный чайник, добавьте корицу, гвоздику и мед, залейте кипятком, закройте крышкой и сверху полотенцем, дайте настояться 3 минуты. Всыпьте чай, настаивайте еще 5 минут.
2. Тонко нарежьте лимон, засыпьте его сахаром, слегка потолките толкушкой или выпуклой стороной ложки.
3. Кувшин наполните до половины льдом, добавьте лимон с получившимся сахарным сиропом, перемешайте, встряхнув кувшин. Чай процедите, влейте в кувшин, дайте постоять пару минут и подавайте.
Холодный ванильно-жасминовый чай
Холодный ванильно-жасминовый чай интригует одним своим ароматом. Так пахнут восточные сады в период цветения. И вместе с приятным впечатлением придет и бодрость, ведь жасминовый зеленый чай богат кофеином и отлично тонизирует. Рекомендуем с вниманием отнестись к выбору воды для напитка, ведь от ее качества зависит результат.
20 минут
Дополнительное время: 1 час
Для приготовления 4 порций нужно:
- вода — 1 л
- персиковый сироп — 100 мл
- жасминовый чай — 4 ч. л.
- ваниль — 1 стручок (15 )
1. Подготовьте ваниль. Стручок разрежьте вдоль тонким острым ножом, затем поперек на 3–4 части. Воду налейте в ковшик и нагрейте до 80–85 °C (можно это делать и в электрическом чайнике, в котором есть функция выбора температуры).
2. В предварительно прогретый заварочный чайник насыпьте жасминовый чай. Добавьте ваниль. Залейте горячей водой. Накройте полотенцем. Настаивайте чай в течение 5 минут.
3. Дайте чаю полностью остыть. Затем процедите напиток через мелкое сито. Добавьте персиковый сироп и тщательно перемешайте. Уберите напиток в холодильник минимум на 1 час.
Полезный совет
Вы можете подать такой холодный летний чай в высоких стаканах со льдом, мятой и дольками свежего персика. Добавьте трубочку, так наслаждаться напитком станет удобнее.
Холодный каркаде по-египетски
В Египте каркаде традиционно пьют на свадьбах. А еще продают почти на каждом шагу, но теплым. Мы же привыкли подавать каркаде горячим с сахаром или медом. Настоящее удовольствие этот травяной чай может подарить и в холодном виде. Готовить его очень просто, нужно только заранее подготовить лед.
5 минут
Дополнительное время: 30 минут
Для приготовления 2 порций нужно:
- чай каркаде (сухой) — 4 г
- вода — 400 мл
- сахар-песок — 4 ч. л.
- лед колотый — по вкусу
1. Промойте сухие цветочки гибискуса в миске с холодной водой, чтобы смыть с них пыль. Выньте из воды, переложите цветы в ковшик, залейте свежей холодной водой и поставьте на огонь.
2. Доведите воду с розанчиками каркаде до кипения. Как только закипит, снимите ковшик с огня и добавьте в напиток сахар. Перемешайте и оставьте отвар под крышкой до полного остывания.
3. Когда настой остынет, процедите его. Затем вы можете поместить каркаде в холодильник, чтобы чай посильнее охладился, или сразу разлить по стаканам со льдом и наслаждаться.
Полезный совет
Дополнительный вкус холодному чаю каркаде придадут мята, лимон или лайм. Добавляйте по вкусу.
Холодный имбирный чай
Холодный имбирный черный чай не только освежает и бодрит, но и дает много пользы. Черный чай содержит антиоксиданты — полифенолы, которые помогают защищать клетки от окислительного стресса, а имбирь известен своими противовоспалительными свойствами и способностью поддерживать пищеварение.
3 минуты
Для приготовления 1 порции нужно:
- листовой черный чай — 0,5 ч. л.
- свежий имбирь — 5 тонких ломтиков
- лимон — 1 ломтик
- мед — 1 ст. л.
1. В термокружку выложите чай, имбирь и лимон, залейте 220 мл горячей (85–90 °С) воды, закройте, настаивайте 10 минут. Вмешайте мед.
2. Наполните большой высокий стакан крупным льдом, процедите на него имбирный чай, сразу подавайте.
Холодный персиковый чай
Холодный персиковый чай — простой способ добавить разнообразия в летнее меню. Для него подойдут даже не самые сладкие плоды. Главное, чтобы они были ароматными. Но есть секрет: чтобы чай приобрел насыщенный фруктовый вкус, персики сначала превращают в сироп. Этот шаг не требует особых навыков, зато делает напиток более выразительным.
12 минут
Дополнительное время: 30 минут
- персики — 250 г
- сахар-песок — 60 г
- черный чай — 10 г
- вода — 2,5 стакана
- мята свежая — 2 веточки
- лед колотый — 1 стакан
Дополнительно:
- персик — по вкусу
- мята свежая — по вкусу
1. Приготовьте черный чай. Положите в чайник или термостойкий кувшин 1–2 чайных пакетика и веточки мяты. Заварите 2 стаканами кипятка и дайте настояться 4–5 минут, затем удалите пакетики.
2. Приготовьте персиковый сироп. Тщательно вымойте персики и нарежьте их ломтиками, не снимая кожицу. Переложите персики в небольшой сотейник, добавьте сахар, слегка разомните ложкой или толкушкой.
3. Добавьте к персикам полстакана воды. Количество можно уменьшить, если персики очень сочные. Поставьте сотейник на средний огонь, доведите до кипения и, продолжая разминать персики, проварите их еще минуту, до полного растворения сахара.
4. Дайте массе постоять 5–10 минут, затем процедите сироп через сито, отжимая мякоть ложкой. Выньте из чайного настоя мяту и соедините чай в кувшине с персиковым сиропом. Дайте смеси остыть.
5. Если вы собираетесь пить персиковый чай сразу, добавьте лед прямо в кувшин. Если нет, поставьте кувшин в холодильник, а перед подачей добавьте лед.
6. При желании для подачи положите в стаканы дополнительно ломтики свежего персика и залейте холодным персиковым чаем. Украсьте листочками мяты.
Полезный совет
Мякоть персиков после приготовления чая можно не выбрасывать. Дополняйте ею йогурт или утреннюю кашу, положите в классический пломбир или в другой десерт.
Холодный клубничный чай
Клубничный чай готовится быстро и просто. Спелые ягоды придают ему яркий аромат и естественную сладость, а чайная основа делает вкус более глубоким, терпким. Подавайте чай хорошо охлажденным — он отлично освежает в жаркий день и подходит для семейного обеда и встречи с друзьями.
45 минут
Для приготовления 4 порций нужно:
- клубника — 250 г
- сахар — 1 стакан
- черный чай — 3 пакетика
- свежевыжатый лимонный сок — 2/3 стакана
- газированная минеральная вода — 1,5–2 стакана
Для подачи:
- клубника — по вкусу
- лимон — по вкусу
1. Приготовьте клубничный сироп. В маленькой кастрюле смешайте 1 стакан воды и сахар, поставьте на средний огонь и дождитесь, пока сахар полностью растворится. Добавьте клубнику и варите на медленном огне, пока она не станет очень мягкой, а сироп не загустеет, примерно 10 минут. Процедите сироп, удалите клубнику (она больше не понадобится) и полностью остудите сироп.
2. Залейте пакетики чая 2 стаканами кипящей воды и оставьте на 30 минут. Удалите чайные пакетики.
3. Заполните большой кувшин льдом. В миске смешайте клубничный сироп, охлажденный чай, лимонный сок и минеральную воду. Перелейте напиток в кувшин со льдом. Добавьте несколько тонких ломтиков лимона. Разлейте по бокалам и украсьте клубникой.
Полезный совет
Добавьте еще горсть красной смородины для более яркого и бодрящего вкуса.
Пока нет комментариев