Пирог с творогом и укропом
Пирог с творогом и укропом — закусочный, то есть, его можно подать на обед или ужин, и все близкие будут сыты и довольны. К тому же приготовить это блюдо можно, что называется, между делом, воспользовавшись таким благом современной жизни, как готовое тесто. Начинка пирога тоже совсем не сложная, состоящая всего из четырех основных ингредиентов. Важно только обратить внимание на качество самого главного из них — творога. Как ни банально, из некачественного, с растительными жирами в составе продукта, вкусного пирога с нежной начинкой, увы, не получится. Так что покупайте хороший творожок и приступайте к готовке. Все подробности вы найдете в нашем рецепте.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 6
Готовка: 1 ч 15 мин
Доп. время: 8 ч
Ккал: 535.98 ккал/порция
Б/Ж/У: 22.58 г/32.87 г/35.93
Тесто слоеное бездрожжевое 500 г
Творог 11% 400 г
Сливки 33% (классические) 70 мл
Яйцо куриное 3 шт.
Укроп 150 г
Чеснок 3 зубчик
Паприка сладкая молотая 1 ч.л.
Яйцо куриное (желток) 1 шт.
Перец чёрный молотый
Соль
Шаг 1
Тесто начините размораживать накануне вечером. Переложите его в холодильник и оставьте до утра. В этом случае тесто будет оттаивать медленно, и его слоеная текстура сохранится.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Укроп вымойте и обсушите. Затем отделите от стеблей тонкие веточки и очень мелко нарежьте. Зубчики чеснока очистите, порубите. Соедините с укропом.
Шаг 3
Творог пробейте погружным блендером, чтобы его текстура стала однородной. Добавьте сливки. Снова пробейте блендером. Отдельно взбейте миксером яйца с неполной чайной ложкой соли (или ориентируйтесь на свой вкус).
Шаг 4
Соедините яйца и творожную массу. Посыпьте молотой паприкой и перцем по вкусу. Добавьте укроп с чесноком. Тщательно перемешайте лопаткой ингредиенты начинки.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 180 °С. Возьмите форму диаметром 22–24 см. Тесто слегка раскатайте и вырежьте из него лепешку такого размера, чтобы она закрыла дно и стенки формы с запасом в 1 см.
Шаг 6
Выложите тесто в форму. Добавьте начинку. Разровняйте. Края лепешки заверните внутрь, прикрывая начинку по краям. Смажьте получившиеся бортики желтком, слегка взбитым с водой.
Шаг 7
Выпекайте пирог 45 минут. Творожная начинка должна стать золотистой. Достаньте пирог и дайте ему полностью остыть в форме. За это время начинка стабилизируется, и пирог будет легко делить на порции.